El estofado con guisantes en olla a presión, un segundo plato sabroso y de fácil preparación, y con la olla a presión se cocina en 25 minutos, con un ahorro considerable de gas.
El estofado con guisantes es perfecto para toda la familia y el repetir está asegurado.
Para la realización de esta receta hemos utilizado la olla a presión Lagostina Irradial Control Lagoeasy’Up, 5 L, 22 cm y fue inmediatamente fácil de usar, con unos pequeños trucos se ha convertido en nuestra aliada en la cocina.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes para el estofado con guisantes en olla a presión:
- 600 g estofado de ternera
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla rubia (pequeña)
- 1 zanahoria
- 1 diente ajo fresco
- 1/2 tallo de apio
- 1/2 vaso vino blanco seco
- 500 g guisantes medianos congelados
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta
Herramientas para cocinar el estofado con guisantes en olla a presión:
- 1 Olla a presión
Pasos para cocinar el estofado con guisantes:
Pela la cebolla, córtala en dados pequeños, pela la zanahoria y córtala en dados del mismo tamaño que la cebolla, finalmente lava el apio, quita los filamentos y córtalo en dados.
Como alternativa, puedes usar 4/5 cucharadas de preparado para sofrito congelado.
En la olla a presión, pon el aceite de oliva virgen extra, el diente de ajo y las verduras, cocina durante unos minutos a fuego alto, ahora añade el estofado y dóralo bien, ajusta de sal y añade el vino blanco.
Cuando el vino se haya evaporado, cubre la olla con su tapa, coloca la válvula en la imagen de la olla a presión, sube el fuego y cuando la olla esté al vapor y se levante la válvula roja, baja el gas y cocina durante 10 minutos.
Pasados los diez minutos, apaga el gas, deja salir el vapor de la olla a presión colocando la válvula en la imagen del vapor y cuando la válvula roja se baje, podrás abrir la olla.
Añade los guisantes aún congelados, ajusta de sal y pimienta, mezcla bien y vuelve a colocar la tapa en la olla, llévala a presión y cocina durante 10 minutos a fuego bajo.
Transcurrido el tiempo, deja despresurizar la olla hasta que la válvula roja baje, abre la olla a presión y con delicadeza mezcla el estofado con los guisantes.
Sirve en los platos individuales.
COCCIÓN CON MULTICOOKER:
Puedes realizar esta receta también con el multicooker, los tiempos de cocción y los ingredientes permanecen inalterados, primero procede cocinando sofriendo para dorar las verduras y la carne luego con el programa de cocción a presión.
Consejos:
Si utilizas guisantes finos, cuécelos solo 5 minutos, aumentando 5 minutos la cocción de la carne antes de añadir los guisantes, en este caso añade también 1/4 de vaso de agua caliente o caldo a la carne.
