El estofado de ternera con guisantes en el multicooker, un segundo plato sabroso y ligero, perfecto para los días de fiesta, de fácil preparación, una cocción lenta para un plato que conquistará a tus invitados al primer bocado.
El estofado de ternera con guisantes se puede preparar tranquilamente el día anterior y luego calentar antes de servirlo.
Para esta receta puedes utilizar tranquilamente tanto los guisantes frescos como los congelados, un segundo plato ideal también para los niños.
Para la cocción del minestrone hemos utilizado la olla eléctrica Moulinex Turbo Cuisine & Fry, además de ser una olla multicooker también tiene una tapa para la cocción con freidora de aire, una capacidad de 7,6 litros.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Instant pot
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el estofado de ternera con guisantes:
- 700 g bocados de ternera
- 400 g guisantes frescos o congelados
- c.s. harina 00
- 1 vasito vino seco blanco o negro
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo fresco
- 1 ramita romero
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 tallo de apio
- c.s. caldo vegetal
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta
Herramientas para el estofado de ternera con guisantes:
- 1 multicooker
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
Pasos para la preparación y cocción del estofado de ternera con guisantes:
Pela la zanahoria y córtala en daditos pequeños, pela también la cebolla y córtala en daditos pequeños, del mismo tamaño que la zanahoria.
Lava bien el tallo de apio, quita los hilos y córtalo en daditos.
En el cestillo del multicooker pon la zanahoria, la cebolla y el apio cortados en daditos, añade el diente de ajo, la ramita de romero y una hoja de laurel y el aceite de oliva virgen extra, iniciar el programa Saltear en sartén durante 5 minutos, hasta que las verduras estén bien sofritas.
Enharina los trozos de ternera y agréguelos a las verduras, déjalos dorar bien y luego desglasa con el vino blanco o negro según tus gustos, ajusta de sal y pimienta.
Cuando el vino se haya evaporado, pon la tapa y enciende el programa Estofado durante 25 minutos.
Pasados los 25 minutos, apaga la olla y déjala liberar presión, luego añade los guisantes, ajusta de sal. reinicia el programa Estofado durante otros 10 minutos; si ves que hay poco jugo, añade un poco de caldo vegetal.
Pasado el tiempo, apaga la olla, deja liberar la válvula, mezcla bien la carne, quita el diente de ajo, el romero y la hoja de laurel, sirve el estofado de ternera con guisantes caliente, durante la temporada de invierno puedes servirlo con polenta.
COCCIÓN EN OLLA A PRESIÓN:
Sofríe tanto las verduras como la carne a fuego medio, luego cuando el vino se haya evaporado, pon la tapa, cierra la válvula y prosigue como en la receta, los ingredientes y los tiempos de cocción permanecen iguales.
