La estrella de hojaldre con manzanas, pasas y canela es un dulce navideño sencillo, rápido y espectacular, perfecto para llevar a la mesa todo el aroma de las fiestas sin pasar horas en la cocina. Realizada con una lámina de hojaldre lista, manzanas frescas, pasas y un toque envolvente de canela, esta estrella es ideal para el desayuno de Navidad, la merienda o como postre de último minuto cuando llegan invitados sorpresivos.
Se prepara en pocos minutos y conquista a todos al primer bocado gracias a su relleno suave y fragante envuelto en una costra dorada y crujiente. Una receta al alcance de todos, perfecta incluso para quienes no tienen mucha experiencia en repostería.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4/6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Año Nuevo, Navidad
Ingredientes para la estrella de hojaldre con manzanas, pasas y canela:
- 1 lámina hojaldre redondo
- 1 manzana amarilla
- 1 cucharada azúcar
- 2 cucharadas zumo de limón
- 1 cucharada canela en polvo
- 2 cucharadas pasas sultanas
- c.s. mermelada de albaricoque
- c.s. leche (para pincelar la estrella)
- c.s. azúcar moreno
- c.s. coco rallado (o azúcar glas)
Herramientas para la estrella de hojaldre con manzanas, pasas y canela:
- 2 Cuencos
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara
- 1 Bandeja redonda
Pasos para la preparación y cocción de la estrella de hojaldre con manzanas, pasas y canela:
Coloca las pasas en un cuenco pequeño y cúbrelas con agua (o, si prefieres, con zumo de naranja para un aroma más intenso). Déjalas en remojo durante 10 minutos, luego escúrrelas y exprímelas bien.
Pela la manzana, divídela a la mitad, corta cada mitad en 4 partes y luego en rodajas finas. Transfiérelas a un cuenco y añade el azúcar, el zumo de limón, abundante canela y las pasas remojadas. Mezcla y deja reposar unos minutos.
Desenrolla la lámina de hojaldre redonda y en el centro coloca un cuenco de 15/16 centímetros de diámetro y realiza 8 cortes, luego en la parte interna haz otros 8 cortes para obtener 8 triángulos como puedes ver en el video.
En los 8 gajos exteriores pon una capa fina de mermelada de albaricoque, luego añade las manzanas con las pasas y luego toma los dos bordes de cada gajo y séllalos bien para que el relleno no se salga durante la cocción.
Pon poca mermelada en cada triángulo interno, añade algunas pasas y algún trozo de manzana y dobla hacia afuera el vértice del triángulo (si ves el video notarás que es un procedimiento muy fácil).
Pincela la estrella con leche, colócala directamente con el papel de horno en una bandeja redonda amplia, espolvorea con azúcar moreno y hornea en horno ya caliente a 180° durante 20 minutos, debe quedar dorada.
Aún caliente, espolvorea coco rallado para el efecto nieve y deja templar antes de consumir.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Es necesario pinchar el hojaldre?
No es necesario porque la mermelada y las manzanas son ligeras.
¿Se puede sustituir las pasas?
Claro: gotas de chocolate, almendras o avellanas picadas.
¿Cómo conservarla?
En un recipiente hermético por 24 horas; puedes calentarla unos minutos para devolverle el crujiente.
