La focaccia rellena en sartén, un aperitivo o segundo plato rápido de preparar, sin levadura, con una cocción de 10 minutos, ideal para una cena con amigos o para preparar con antelación para una excursión al mar o a la montaña.
La focaccia rellena en sartén puede ser rellenada con jamón y queso como hemos hecho nosotros o:
– fontina y speck
– jamón crudo y berna
– verduras a la parrilla y queso
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1 focaccia de 32 centímetros de diámetro
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la focaccia rellena en sartén:
- 200 g harina 0
- 100 g harina de trigo duro
- 150 ml agua a temperatura ambiente
- 1/2 sobre levadura para tartas saladas
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita sal fina
- 4 lonchas jamón cocido
- 1 mozzarella (o 4 lonchas de provola)
- c.s. aceite de oliva virgen extra (para engrasar la sartén)
Herramientas para la focaccia rellena en sartén:
- 1 Sartén
- 1 Amasadora
- 1 Tabla de amasar
Pasos para la preparación y cocción de la focaccia rellena en sartén:
En la amasadora, pon las dos harinas tamizadas con la levadura para tartas saladas, el aceite y la sal. Por último, añade el agua a temperatura ambiente, pon en marcha el aparato y cuando obtengas una masa lisa y homogénea, apágalo.
Como alternativa, puedes preparar la masa a mano.
Transfiere la masa a una tabla de amasar de madera enharinada, divide la masa en dos partes y estíralas en una hoja fina con forma circular.
Toma una sartén grande de 32 centímetros de diámetro, úntala bien con un pincel de silicona y coloca encima un disco de masa.
Rellena el disco con dos lonchas de jamón, dejando un par de centímetros libres a lo largo de toda la circunferencia, coloca la mozzarella cortada en rodajas finas y bien seca o las lonchas de provola y cubre con el jamón restante.
Coloca encima el otro disco, sella bien los bordes doblando la masa a lo largo de toda la circunferencia, unta con un poco de aceite la superficie y cocina en el fuego a llama media durante 5 minutos, da la vuelta a la focaccia rellena y termina la cocción.
Sirve caliente o a temperatura ambiente, según tus gustos.
Como alternativa, puedes hacer dos focaccias más pequeñas.
