Las galletas de la Befana con chips de chocolate son uno de esos dulces que no pueden faltar en el período de la Epifanía, perfectas para meter en la media, para llevar a la mesa para el desayuno del 6 de enero o para regalar en pequeñas bolsas hechas en casa. Son galletas sencillas pero cuidadas, aromáticas y quebradizas, con la dosis justa de golosidad dada por las chips de chocolate que se distribuyen de manera uniforme en la masa.
Estas galletas nacen de una masa probada, fácil de trabajar incluso a mano directamente en el bol, que permite obtener una consistencia perfecta después de la cocción: secas, bien estructuradas y fragantes, ideales tanto para disfrutar solas como para acompañar con una taza de leche caliente, cacao o té. El grosor de aproximadamente 7-8 mm permite tener galletas que no se rompen fácilmente y que mantienen una forma definida incluso después del paso por el horno.
Prepararlas es un gesto sencillo que sabe a tradición, a hogar y a fiesta. Hacerlas con los niños se convierte en un momento divertido y creativo, entre moldes, azúcar glas y chips de chocolate que aparecen aquí y allá en la masa. Una vez horneadas y completamente enfriadas, se pueden dejar al natural o decorarlas a la mitad con azúcar glas para imitar el efecto «nieve», perfecto para el clima invernal.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 17
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Epifanía, Navidad
Ingredientes para las galletas de la Befana con chips de chocolate:
- 110 g mantequilla blanda
- 90 g azúcar moreno
- 40 g azúcar blanco
- 1 huevo mediano (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita extracto de vainilla (opcional)
- 260 g harina 00
- 1 cucharadita levadura para postres
- 1/2 cucharadita bicarbonato
- 1 pizca sal fina
- 100 g chips de chocolate negro
- c.s. azúcar glas
Herramientas para las galletas de la Befana con chips de chocolate:
- 1 Bol
- 1 Batidor manual
- 1 Rodillo
- 1 Mesa de trabajo
- 2 Bandejas antiadherentes
- 1 Horno De Longhi
- Moldes variados
Pasos para la preparación y cocción de las galletas de la Befana con chips de chocolate:
Prepara la masa para las galletas con chips de chocolate, te dejamos el procedimiento esquematizado:
– Trabaja la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta obtener una crema
– Añade el huevo y la vainilla (si lo deseas)
– Agrega alrededor de la mitad de la harina con levadura, bicarbonato y sal
– Trabaja con las manos directamente en el bol
– Añade el resto de la harina poco a poco mientras continúas trabajando
– Incorpora las chips de chocolate y mezcla bien– Forma un bloque y colócalo en el frigorífico durante 30 minutos.
Transcurrido el tiempo, saca la masa del frigorífico y extiéndela con el rodillo a un grosor de 7-8 mm y usando moldes, corta la masa (nosotros usamos moldes en forma de media, guante y estrella, pero puedes usar los moldes que tengas o en su defecto usar un vaso y hacer muchos círculos).
Los recortes de masa, vuelve a amasarlos y extiende la masa nuevamente con el rodillo y forma más galletas.
Nosotros obtuvimos 17 galletas (considerando que los moldes eran de 4×5 de tamaño) si tienes moldes más pequeños, puedes llegar a obtener unas 25 galletas aproximadamente.
Como alternativa, puedes hacer bolitas de 20 o 30 gramos y luego aplastarlas dándoles la forma de cookies americanas.
Coloca las galletas en dos bandejas antiadherentes (ten en cuenta que con la cocción tienden a crecer, así que ponlas separadas en la bandeja) y hornea a 180°C durante 12/13 minutos. Entre una horneada y otra, mantén la bandeja con las galletas en el frigorífico.
Deja enfriar tus galletas, espolvoréalas con azúcar glas y sírvelas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Las galletas quedan suaves o quebradizas?
Estas galletas resultan quebradizas y bien estructuradas, no son suaves por dentro.
¿Puedo prepararlas con antelación?
Sí, la masa puede reposar en el frigorífico durante 24 horas bien cubierta.
¿Puedo usar solo levadura sin bicarbonato?
Se puede, pero la consistencia será ligeramente menos quebradiza.
¿Cómo se conservan?
Se conservan 4-5 días en una caja de lata o recipiente hermético.
