Las galletas de manzana y almendra sin azúcar, una receta del doctor Berrino, famoso médico italiano en anatomía patológica, luego se especializó en epidemiología de tumores, autor de muchas publicaciones científicas y libros, muchos de los cuales están relacionados con la comida y el bienestar. Participa en muchos programas de televisión donde habla de la alimentación saludable, para encontrar un equilibrio entre alimentación saludable y estilos de vida.
Las galletas que os proponemos están hechas solo con tres ingredientes: manzanas, almendras y semillas de sésamo o láminas de almendra (nuestro pequeño cambio), sin la adición de azúcar, una verdadera delicia para el paladar y nuestra salud.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 16 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las galletas de manzana y almendra sin azúcar:
- 2 manzanas amarillas
- 250 g almendras tostadas (con piel)
- 1 pizca sal marina integral
- c.s. semillas de sésamo
- c.s. láminas de almendra (variación hecha por nosotros)
Herramientas para las galletas de manzana y almendra sin azúcar:
- 1 Batidora
- 1 Bol
- 1 Bandeja
Pasos para la preparación y cocción de las galletas de manzana y almendra sin azúcar:
Tomad las manzanas y peladlas, divididlas por la mitad y quitad el corazón, luego cortadlas en trozos pequeños y ponedlas en un cazo, añadid 2 cucharaditas de agua y cocinadlas hasta que empiecen a deshacerse.
Transferid las manzanas cocidas a un plato y con un tenedor machacadlas bien para obtener un puré, dejad que se enfríen un poco.
Poned las almendras en la batidora y trituradlas hasta obtener una harina (alternativamente podéis usar harina de almendra), nosotros trituramos un puñado de almendras no demasiado finamente y luego las añadimos a la harina, así cuando se comen las galletas se pueden sentir algunos trozos de almendra que aportan más crujiente.
Añadid las almendras trituradas a las manzanas machacadas, añadid una pizca de sal marina y mezclad bien para obtener una mezcla homogénea.
En un plato poned semillas de sésamo y en otro láminas de almendra (este es un cambio que hicimos nosotros, porque en la familia no todos aprecian el sabor de las semillas de sésamo).
Tomad un poco de masa (25/30 gramos), formad una bolita y pasadla por las semillas de sésamo o las almendras, colocadla en una bandeja forrada con papel de horno, haced el mismo procedimiento con toda la masa disponible (saldrán 15/16 según el tamaño).
Cocinad en el horno ya caliente a 180° (estático) durante 20 minutos.
Sacad las galletas del horno y dejad que se enfríen antes de consumirlas.
Consejos:
Si no os gustan las almendras, podéis utilizar otros frutos secos, como avellanas, pistachos o nueces.
