Las galletas de masa quebrada de Halloween son dulces sencillos y crujientes, perfectos para llevar a la mesa la magia del otoño y la diversión de la noche más aterradora del año.
Realizadas con una masa quebrada clásica, tienen una consistencia que se derrite en la boca, un aroma irresistible de mantequilla y vainilla y un color dorado que conquista a primera vista.
Podéis prepararlas con moldes temáticos de Halloween – calabazas, murciélagos, fantasmitas o gatitos negros – y divertiros creando muchas formas diferentes, ideales para servir en la merienda, regalar en pequeñas bolsas o acompañar un té caliente en los días de otoño.
La masa es fácil de trabajar y se presta a infinitas variantes: podéis aromatizarla con cáscara de naranja y canela para un aroma envolvente, o añadir una cucharada de cacao a la mitad de la masa para obtener galletas bicolores con un sabor decidido y perfecto para Halloween.
Crujientes, aromáticas y bonitas de ver, estas galletas de masa quebrada de Halloween son la receta ideal para pasar una tarde creativa en la cocina, tal vez junto a los niños.
Con pocos ingredientes y un toque de fantasía, podréis realizar dulces que huelen a mantequilla y fiesta, capaces de conquistar a todos con su sencillez.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 40/50 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para las galletas de masa quebrada de Halloween:
- 300 g harina 00
- 150 g mantequilla fría (en cubitos)
- 100 g azúcar granulada (o en polvo)
- 1 huevo entero mediano
- 1 yema
- 1 pizca sal fina
- 1 sobrecito vainillina
- c.s. azúcar en polvo
Herramientas para las galletas de masa quebrada de Halloween:
- 1 Bol
- 1 Mesa de amasar de madera
- 1 Rodillo
- 2 Bandejas antiadherentes
- 1 Molde para galletas
Pasos para la preparación y cocción de las galletas de masa quebrada de Halloween:
En un bol, batid la yema con el huevo entero.
En un bol grande, poned la harina tamizada, el azúcar (clásico o en polvo si preferís una masa más fina y crujiente), la vainillina (como alternativa, podéis usar cáscara de naranja o limón o, para una versión más otoñal, canela en polvo) mezclad bien, luego añadid la mantequilla fría en cubitos y trabajadla rápidamente con las yemas de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa.
Añadid la yema y el huevo previamente batidos y trabajad brevemente solo hasta que la masa se compacte, transferidla a una mesa de amasar ligeramente enharinada, formad un bloque y cubridlo con film, poned a reposar en la nevera durante 30 minutos.
Pasado el tiempo, con un rodillo, extendéis la masa en la mesa de amasar ligeramente enharinada (espesor de 4/5 mm), cortad las galletas con los moldes temáticos de Halloween (dependiendo del tamaño de las galletas obtendréis entre 40/50, si son más grandes 20/25).
Poned las galletas directamente en una bandeja antiadherente (son muchas galletas y deberéis hacer 2 o 3 cocciones), hornead a 180° durante 8/10 minutos, hasta que la base de las galletas empiece a dorarse.
Dejad enfriar las galletas y antes de servirlas espolvoreadlas con azúcar en polvo.
Conservación:
Conservad las galletas en una caja de lata durante 5/6 días pero se acabarán antes….
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar la masa quebrada con antelación?
¡Sí, claro! Podéis preparar la masa quebrada incluso 1 o 2 días antes y conservarla en la nevera, bien envuelta en film. Cuando la vayáis a usar, dejadla a temperatura ambiente durante 10-15 minutos para poder extenderla fácilmente.
¿Puedo congelar la masa quebrada o las galletas ya listas?
Absolutamente sí.
La masa quebrada cruda se puede congelar en bloque o ya extendida (separando las capas con papel de horno).
Las galletas cocidas, en cambio, se pueden congelar en un recipiente hermético. Solo tendréis que dejarlas descongelar a temperatura ambiente durante unas horas: volverán a estar crujientes y aromáticas.¿Puedo hacer una parte con cacao?
¡Por supuesto! Dividid la masa quebrada y añadid 1 cucharada de cacao amargo tamizado a una de las dos mitades. Obtendréis galletas bicolores perfectas para Halloween, con calabazas claras y murciélagos oscuros.
¿Con qué aromas puedo perfumarlas?
Podéis elegir entre vainilla, cáscara de naranja o limón, o hacer la masa más otoñal con canela, jengibre o nuez moscada. Si os gustan los sabores intensos, también una gota de aroma a ron o almendra es deliciosa.
