Las galletas especiadas con dátiles son una receta sencilla y aromática que inmediatamente trae a casa el ambiente de las fiestas. Los dátiles aportan una dulzura natural sin necesidad de azúcar añadida, mientras que la canela, el jengibre y los clavos de olor crean un aroma cálido y envolvente que recuerda la Navidad y las tardes pasadas con una taza de té humeante.
La masa es fácil de preparar y se trabaja muy bien con los moldes decorativos, que imprimen las formas navideñas de manera nítida y precisa. Cada galleta se convierte en una pequeña decoración comestible: renos, copos de nieve, muñecos y estrellas que se forman uno tras otro con gran satisfacción.
Son galletas genuinas, perfectas para quienes buscan un dulce sencillo pero rico en aroma, para servir en el desayuno, regalar o disfrutar con calma después de un día intenso. Una receta que se prepara en pocos pasos pero que lleva consigo todo lo que hace especiales los momentos invernales.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: Aproximadamente 25 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad, Año Nuevo
Ingredientes para las galletas especiadas con dátiles:
- 200 g dátiles deshuesados
- 2 cucharadas agua caliente
- 70 g mantequilla blanda
- 1 huevo mediano (a temperatura ambiente)
- 200 g harina 0 (o mitad 0 y mitad 1)
- 1/2 cucharadita levadura para dulces
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1 cucharada jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita clavos de olor en polvo
- 1 pizca sal fina
- c.s. azúcar glas
Herramientas para las galletas especiadas con dátiles:
- 1 Bol
- 1 Procesador
- 1 Mesa de trabajo
- Moldes navideños
- 2 Bandejas
- 1 Tenedor
Pasos para la preparación y cocción de las galletas especiadas con dátiles:
En el procesador, coloque los dátiles deshuesados cortados a la mitad y agregue también el agua y tritúrelos bien hasta obtener un puré suave y aromático.
Vierta la crema de dátiles en un bol y añada la mantequilla blanda. Con una cuchara o con un batidor de mano, mezcle el compuesto hasta que los dos ingredientes se conviertan en una crema uniforme y aterciopelada. En este punto, agregue el huevo y continúe mezclando hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
Añada ahora la harina, la levadura para dulces, la pizca de sal y sus especias: canela, jengibre y clavos de olor. El aroma se notará enseguida. Comience a amasar con las manos o con una espátula, hasta que la masa se compacte. Si resulta ligeramente pegajosa, puede añadir una cucharada de harina cada vez, hasta que sea fácil de trabajar.
Forme un bloque, envuélvalo en film transparente y déjelo reposar en la nevera durante unos veinte o treinta minutos. Este paso es importante porque permite que la masa se endurezca e imprima perfectamente los diseños de los moldes.Cuando esté listo, extiéndalo entre dos hojas de papel de horno a un grosor de unos cuatro o cinco milímetros. Pase los moldes decorativos presionando bien y corte las galletas con calma, una tras otra. Vuelva a amasar los recortes para hacer más galletas.
Si no tiene moldes navideños, puede usar tranquilamente un molde circular o cortar con un cuchillo muchos rombos o rectángulos. Transfiéralos a la bandeja de horno antiadherente sin necesidad de añadir papel de horno; deje un poco de espacio entre una galleta y otra.
Hornee a 180° durante unos 10 minutos, estarán listas cuando los bordes estén ligeramente dorados.
Si desea, también puede cocinarlas en la freidora de aire a 170° durante unos 8 minutos hasta que comiencen a dorarse.
Una vez cocidas, déjelas enfriar completamente: se endurecerán a medida que se enfríen, aunque no alcanzarán la crujientez de las clásicas galletas de mantequilla. La presencia de los dátiles las hace ligeramente más blandas y agradablemente tiernas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar solo harina integral?
Sí, pero las galletas serán ligeramente más compactas. También puede hacer mitad integral y mitad 00 para una opción más suave.
¿Se conservan bien?
Cerradas en una caja de lata o en un recipiente hermético se mantienen bien durante cinco o seis días.
¿Son aptas para niños?
Sí, pero si lo desea, puede reducir ligeramente el jengibre y los clavos de olor para un sabor más delicado.
