Las galletas navideñas de pistacho y miel en freidora de aire son pequeñas joyas de crujiente y aroma que llevarán inmediatamente el ambiente festivo a tu cocina. El pistacho da sabor y color, la miel envuelve con su aroma cálido y dorado, y la cocción en freidora de aire hace que todo sea más sencillo y rápido.
Estas galletas tienen una textura rústica y fragante, perfecta para picar junto a una taza humeante de té o para ofrecer a los invitados durante las festividades. Prepararlas es un gesto que huele a tradición, pero con un toque moderno gracias a la freidora de aire que permite obtener dulces dorados y uniformes sin encender el horno.
Son ideales también como regalo hecho en casa: bastará con colocarlas en una bolsita transparente con un lazo rojo o en una caja navideña para conquistar a quien las reciba. Para hacerlas aún más vistosas, podéis sumergir una parte en chocolate negro y decorar con trozos de pistacho. Una idea simple pero de gran efecto para celebrar la magia de la Navidad con dulzura.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 30 piezas aproximadamente
- Métodos de Cocción: Freído al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad, Invierno
Ingredientes para las galletas navideñas de pistacho y miel en freidora de aire:
- 250 g harina 0
- 130 g azúcar granulada
- 2 huevos medianos (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita levadura para dulces
- 270 g trozos de pistacho (sin sal)
- 1 pizca sal fina
- 2 cucharadas miel de acacia (colmadas)
- 1 cucharadita canela en polvo (o cáscara de naranja)
Herramientas para las galletas navideñas de pistacho y miel en freidora de aire:
- 1 Freidora de aire
- 1 Bol
- 1 Tabla de amasado
- 1 Batidora eléctrica
Pasos para la preparación y cocción de las galletas navideñas en freidora de aire:
En un bol grande romped los huevos y batidlos con el azúcar hasta que la mezcla esté clara y espumosa.
Unid la miel y la canela (a vuestro gusto) o la cáscara de la naranja, mezclando bien para amalgamar los sabores.
Añadid la harina tamizada con la levadura y la pizca de sal, trabajando la masa con una espátula o con las manos hasta obtener una masa suave pero compacta.
Incorporad poco a poco los trozos de pistacho, distribuyéndolos de manera uniforme.Transferid la mezcla a una tabla de amasado, trabajadla un poco más para obtener un bloque homogéneo que dividiréis en varias partes y formad troncos regulares, de unos 5-6 cm de ancho y 18-20 cm de largo.
Precalentad la freidora de aire y colocad los troncos en la cesta de la freidora sobre un papel de horno y coced a 170°C durante unos 15 minutos, hasta que estén ligeramente dorados en la superficie.
Dejad enfriar por unos minutos, luego cortadlos en diagonal obteniendo rebanadas de unos 2 cm de espesor.
Colocad las galletas cortadas en la cesta, en una sola capa, y tostadlas a 170°C durante otros 9-10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Cuando tostéis las galletas no es necesario poner papel de horno.Una vez frías, podéis disfrutarlas de inmediato o hacerlas más vistosas sumergiendo un extremo en chocolate negro derretido y decorando con más trozos de pistacho.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir la miel por otro ingrediente?
Sí, podéis usar jarabe de arce o agave para un sabor diferente, o bien omitir la miel y aumentar un poco el azúcar.
¿Es necesario decorar con el chocolate?
No, es opcional. Las galletas son deliciosas también al natural como las hemos preparado nosotros, pero el chocolate las hace más vistosas y perfectas para los regalos de Navidad.
¿Puedo cocerlas en el horno en lugar de la freidora de aire?
¡Por supuesto! Para la primera cocción hornead los troncos a 180°C estático durante 20-25 minutos, luego cortadlos y continuad con la segunda cocción a 170°C durante 10-12 minutos.
¿Puedo hacerlas de otras formas?
¡Sí! Podéis transformar la masa en galletas redondas tipo cookies, usar moldes navideños para obtener estrellas o corazones, moldear medias lunas o cortar barritas o cuadrados.
👉 En freidora de aire, las galletas redondas o con moldes se cuecen en unos 10-12 minutos a 170°C (espesor máx 1,5 cm).
👉 Para los troncos clásicos se necesitan dos cocciones: 15 minutos + 9-10 minutos.
