Consejos:

Nosotros hemos hecho una preparación muy rústica de las galletas con higos, pero si queréis hacer galletas más elegantes, podéis poner menos relleno dentro de la masa, luego cerrar bien los lados de las galletas superponiendo la masa y después girar el rectángulo de masa con la mermelada para que no se vea la superposición de la masa.

Cortad las galletas y proceded a la cocción como indica la receta.

PD: respecto a la receta clásica de la masa de almendra, no hemos puesto en la masa la cáscara de naranja para resaltar más el sabor de las almendras y la mermelada de higos.