Las galletas saladas con romero y pimentón en freidora de aire son un snack sencillo, rápido e irresistible, perfecto para servir como aperitivo, para un cóctel casero o como acompañamiento de quesos y embutidos. La combinación del romero, con su aroma fresco y aromático, y del pimentón, que añade color y un sabor delicadamente especiado, hace que estas galletitas rústicas sean ideales para cualquier ocasión, incluso durante las fiestas navideñas.
La cocción en freidora de aire las hace prácticas y ligeras, con un dorado uniforme y crujiente en pocos minutos, sin necesidad de encender el horno. Puedes prepararlas en dos versiones: delgadas y crujientes, similares a pequeños crackers, o ligeramente más gruesas para un resultado más galletoso y fragante. Además, la manteca de la receta tradicional se puede sustituir fácilmente por mantequilla o aceite, para adaptarlas a los gustos y necesidades de todos.
Si buscas una idea sabrosa para llevar a la mesa, estas galletas saladas conquistarán a todos y se convertirán en una preparación para repetir a menudo, tanto por su sencillez como por su sabor genuino y aromático.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 20 galletas de 5cm de diámetro
- Métodos de Cocción: Fritura al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes de las galletas saladas con romero y pimentón en freidora de aire:
- 100 g harina 0
- 40 g manteca de cerdo (o bien mantequilla o aceite *)
- 35 ml agua natural fría
- 1 pellizco sal fina
- 1 cucharadita romero picado
- 1 cucharadita pimentón dulce
Herramientas para las galletas saladas con romero y pimentón en freidora de aire:
- 1 Bol
- 1 Rodillo
- 1 Tabla de Amasar
- 1 Cortador de pastas diámetro 5 cm
- 1 Freidora de aire Cecotec
Pasos para la preparación y cocción de las galletas saladas con romero y pimentón en freidora de aire:
En un bol, combina la harina tamizada, la sal, el romero y el pimentón y mezcla bien.
(como alternativa, puedes añadir otras especias a tu gusto).
Añade la manteca de cerdo fría en trozos y trabaja con las yemas de los dedos hasta obtener una mezcla granulada.
* Si no quieres usar manteca de cerdo, puedes usar:
– 50 gramos de mantequilla fría en cubos: las galletas quedarán igualmente quebradizas
– 35/40 ml de aceite de oliva virgen extra: para una versión más ligera, con un sabor más intenso o la misma cantidad de aceite de oliva para un sabor menos intenso.
– 40 ml de aceite de semillas: para un sabor neutral, ideal si quieres resaltar más el sabor de las especias.
Vierte el agua poco a poco y amasa rápidamente, lo justo para obtener una mezcla suave y compacta.
Transfiere la masa a una tabla de amasar ligeramente enharinada y con el rodillo extiende la masa:
– para galletas crujientes tipo cracker, un grosor de 3mm y perforarlas con el tenedor
– para galletas más rústicas, un grosor de 5 mm sin perforarlas (grosor que hicimos nosotros).
Con un cortador de pastas de 5 cm saca las galletas, recoge los restos de masa, amásalos rápidamente y extiéndelos de nuevo para sacar más galletas, hasta agotar la masa.
Coloca las galletas directamente sobre la rejilla de la freidora de aire (20 galletas) y cocina a 180° por 10 minutos, si tienes una freidora con una sola resistencia, revisa la cocción en la parte inferior; si no están bien cocidas, voltéalas y continúa la cocción por 2 minutos más.
Déjalas enfriar sobre una rejilla antes de servirlas.
Cocción en horno:
Coloca las galletas saladas en una bandeja antiadherente y cocina a 180° por 12/15 minutos en horno estático, hasta que estén doradas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se pueden preparar con antelación?
¡Claro! Puedes guardarlas en un frasco hermético o en una lata por 3-4 días. Se mantienen crujientes y listas para servir.
¿Con qué puedo combinarlas?
Son perfectas con quesos cremosos, embutidos, aceitunas o como snack para picar durante un cóctel. También son excelentes para servir en fiestas navideñas para un toque especiado.
¿Puedo congelar las galletas saladas?
Sí, es posible congelarlas tanto crudas (después de formarlas) como ya cocidas. En el primer caso solo hay que cocinarlas directamente desde congeladas añadiendo 2-3 minutos al tiempo de cocción; en el segundo caso solo necesitas recalentarlas en freidora de aire por unos minutos a 160°C.
¿Qué otras especias puedo usar para las galletas saladas?
Además de romero y pimentón, puedes personalizar tus galletas con muchas otras hierbas y especias:
Orégano, tomillo o salvia para un sabor más mediterráneo y fragante.
Curry, cúrcuma o pimienta negra para un toque especiado y decidido.
Semillas de sésamo, semillas de amapola o mezcla de hierbas provenzales para añadir crocancia y variedad.
También puedes dividir la masa en varias partes y usar diferentes especias, así obtendrás una bandeja mixta perfecta para cócteles o buffets de fiestas.
