El gulash en la multicooker, un segundo plato característico de la cocina húngara que requiere una larga cocción en versión moderna con la cocción en la multicooker o en la olla a presión sin renunciar al sabor.
Deliciosos trozos de carne cocidos con muchas especias, cebollas y buen caldo, un plato que te conquistará al primer bocado.
Para esta receta hemos utilizado la olla programable de la empresa Cecotec GM modelo H DELUX una olla con una capacidad de 6 litros, cesta antiadherente, tapa abatible, 16 menús, una verdadera aliada en la cocina.
En la receta también encontrarás el procedimiento para la cocción con la olla a presión.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Instant pot
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes del gulash en la multicooker:
- 800 g carne de res
- 500 g cebollas amarillas
- 120 ml vino tinto
- 250 ml caldo de carne
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 cucharadita comino en polvo (raso)
- 2 hojas laurel
- 1 ramita romero
- 4 hojas salvia
- 40 g concentrado de tomate
- c.s. harina 00
- c.s. sal fina
Herramientas del gulash en la multicooker:
- 1 multicooker
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
Pasos para la preparación y cocción del gulash:
Pela las cebollas, divídelas por la mitad a lo largo y córtalas en rodajas finísimas, también puedes usar una mandolina.
En la multicooker pon el programa SOFREÍR, añade el aceite de oliva virgen extra, la ramita de romero y las hojas de salvia y laurel, cuando el aceite esté caliente agrega la cebolla, cocínala por 5 minutos moviendo a menudo.
En un plato pon la harina y enharina los trozos de carne de res, quita el exceso de harina.
Pasado el tiempo agrega la carne, dórala bien y desglasa con el vino tinto, cuando el vino haya evaporado, añade el comino en polvo, el pimentón dulce, el concentrado de tomate y el caldo, ajusta de sal.
Mezcla bien los ingredientes.
Pon la tapa, cierra la válvula y ajusta el programa COCCIÓN A PRESIÓN por 30 minutos a 120º.
Pasado el tiempo apaga la multicooker, libera la presión y quita la tapa, mezcla bien y sirve.
Excelente la combinación del gulash con la polenta.
PREPARACIÓN CON LA OLLA A PRESIÓN CLÁSICA:
Puedes preparar tranquilamente el gulash con la olla a presión, los tiempos de cocción son iguales, basta seguir la receta de la multicooker pero utilizando la olla a presión.
Notas
Notas
Puedes agregar también bayas de enebro y si lo deseas un par de patatas, en este caso después de 20 minutos de cocción libera la presión de la olla y añade las patatas, luego continúa la cocción a presión durante otros 10 minutos.
