Las estrellitas navideñas saladas de masa brisé rellenas en freidora de aire son una idea original y vistosa para enriquecer la mesa de las fiestas con un aperitivo original, fácil y rápido de preparar. Su forma de estrella las hace perfectas para el periodo navideño, mientras que el relleno cremoso y sabroso, a base de Philadelphia, pistachos y miel, conquista con un equilibrio irresistible entre dulce y salado.
La base de masa brisé, dorada y crujiente gracias a la cocción en freidora de aire, hace que estos pequeños finger food sean ligeros y fragantes, listos en poquísimos minutos sin necesidad de encender el horno. Una idea versátil que puedes servir como aperitivo, picoteo o pequeño tentempié para buffet, acompañados tal vez por una copa de burbujeante.
Estas estrellitas, sencillas de realizar y bellísimas de presentar, aportarán a la mesa un toque festivo que encantará a grandes y pequeños. Preparándolas con antelación y rellenándolas en el momento de servir, se mantendrán crujientes y frescas, perfectas para hacer aún más especial tu menú de Fiestas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 25 estrellitas rellenas aproximadamente
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Año Nuevo, Navidad
Ingredientes para las estrellitas navideñas saladas de masa brisé rellenas en freidora de aire:
- 1 rollo masa brisé
- 100 g philadelphia (u otro queso untable)
- 30 g pistachos pelados y sin sal
- 1 cucharada miel (de acacia, multifloral)
- c.s. leche (para pincelar la superficie)
Herramientas para las estrellitas navideñas saladas de masa brisé rellenas en freidora de aire:
- 1 Freidora de aire Cecotec
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- 1 Cuchillo
- 1 Cortapastas forma de estrella
- 1 Superficie de trabajo
Pasos para la preparación y cocción de las estrellitas navideñas saladas de masa brisé rellenas en freidora de aire:
Estira el rollo de masa brisé sobre una superficie de trabajo dejando el papel de horno que viene con ella, luego con un cortador en forma de estrella saca varias formas, vuelve a amasar los recortes, estira la masa y saca más formas.
Coloca las formas directamente en la rejilla de la freidora de aire (serán necesarias 2 o 3 cocciones), pincela con un poco de leche por encima de las estrellas para favorecer el dorado.
Deja cocer a 180° por aproximadamente 8 minutos, hasta que se doren.
COCCIÓN EN HORNO:
coloca las estrellas en una bandeja antiadherente, pincela con leche y hornea en horno estático precalentado a 180° por aproximadamente 12/14 minutos.
Deja enfriar completamente las estrellas.
Pica groseramente los pistachos (como alternativa puedes utilizar los ya triturados pero no en polvo), mézclalos con la philadelphia y la miel hasta obtener una crema homogénea.
Unta una cucharadita de crema en la mitad de las estrellitas y cierra con la otra mitad, presionando ligeramente los bordes.
Si quieres, puedes completar con una ligera espolvoreada de granillo de pistacho por encima. Como alternativa, puedes rellenar cada estrella y no cubrirla con otra estrella y decorarla con granillo de pistacho como puedes ver en la foto.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo utilizar otros rellenos?
Claro que sí, puedes usar un relleno de salmón ahumado (100 gramos de philadelphia, 50 gramos de salmón finamente picado y 1 cucharadita de jugo de limón), o un relleno de jamón cocido y queso (100 gramos de philadelphia, 50 de jamón cocido finamente picado y 1 cucharada de parmesano rallado) o gorgonzola con mascarpone y nueces picadas.
¿Puedo sustituir la Philadelphia?
Sí, puedes usar robiola, ricotta bien escurrida u otro queso cremoso para untar.
¿Puedo preparar las estrellitas con antelación?
Por supuesto: puedes cocinarlas el día anterior y guardarlas en un recipiente hermético. Rellénalas solo poco antes de servirlas, así se mantendrán crujientes.
¿Con qué puedo enriquecer el relleno?
Además de pistachos y miel, puedes agregar hierbas aromáticas picadas, un rallado de cáscara de limón o una pizca de pimienta para un toque más decidido.
