Las lentejas en olla a presión, un método de preparación fácil y rápido, basta con poner en remojo las lentejas secas por la noche y luego al día siguiente están listas para ser utilizadas, con una cocción mucho menor respecto a la cocción clásica que requiere de 30/40 minutos, con la olla a presión 15 minutos.
Para cocinar legumbres con la olla a presión siempre debéis comprobar que la válvula que está en la tapa de la olla a presión esté bien limpia y sin restos de comida, para verificar basta con poner la tapa hacia la luz y comprobar que el orificio esté libre, en caso contrario, limpiadlo con un palillo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para las lentejas:
- 250 g lentejas secas (nosotros usamos las mignon)
- c.s. agua natural
- c.s. sal (añadir después de la cocción)
Herramientas para las lentejas cocidas a presión:
- 1 Olla a presión
- 1 Cuchara de madera
- 1 Bol
Pasos para la preparación y cocción de las lentejas:
Colocad las lentejas en un bol, cubridlas con agua fría y dejadlas reposar toda la noche, para esta receta usamos las lentejas mignon, las dejamos en remojo en agua 8 horas.
Pasado el tiempo, lavad bien las lentejas y ponedlas en la olla a presión, añadid agua hasta cubrir las lentejas por 2 dedos.
Cerrad la olla con su tapa, comprobad que la válvula esté bien cerrada y encended el fuego a llama media, cuando alcance presión bajad el fuego y cocinad durante 10 minutos en el caso de las lentejas mignon y 15 minutos para las lentejas clásicas.
Pasado el tiempo apagad el fuego y dejad reposar unos minutos las lentejas, luego poco a poco girad la válvula, quitad la tapa y vuestras lentejas estarán listas para ser utilizadas en vuestras recetas.
Una vez cocidas, saldad las lentejas.
PROCEDIMIENTO CON EL MULTICOOKER:
Colocad las lentejas lavadas y dejadas en remojo durante una noche en la cesta de la olla a presión eléctrica, añadid agua y cerrad la olla, comprobad que la válvula esté bien cerrada, poned el programa de cocción a presión a 120° por 10 minutos para las lentejas mignon y 15 para las lentejas normales.
Una vez cocidas, dejad despresurizar lentamente la olla.
