Las lentejas y cotechino en olla a presión, la unión entre la tradicionalidad del plato y la innovación para la cocción con la olla a presión.
Tiempos de cocción reducidos a la mitad y el uso del cotechino fresco (que cocina en 35 minutos en comparación con los 50/60 clásicos), para un plato de sabor único.
Las lentejas y cotechino son un plato que se prepara especialmente durante las fiestas navideñas y se consumen al sonar la medianoche como un augurio de un feliz año nuevo lleno de dinero.
En la receta encontraréis el procedimiento para realizarla también con el Multicooker.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para las lentejas y cotechino en olla a presión:
- 250 g lentejas secas
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 400 ml caldo de verduras
- 350 ml puré de tomate
- 3 cucharadas sofrito congelado
- 1 diente ajo fresco
- 1 hoja laurel
- c.s. sal fina
- 1 cotechino fresco (500 gramos aproximadamente)
- 1 zanahoria
- 1 cebolla pequeña
- 1 ramita de apio
- c.s. agua
Herramientas para las lentejas y cotechino en olla a presión:
- 1 Olla a presión
- 1 Bol
- 1 Cuchara de madera
Pasos para la preparación y cocción de las lentejas y cotechino en olla a presión:
Primero, prepara las lentejas guisadas leyendo AQUÍ la receta.
Para la cocción del cotechino, atención utilizamos el cotechino fresco no el precocido, en la olla a presión coloca el cotechino (si son pequeños puedes poner incluso dos) después de haberlos pinchado bien con un palillo de dientes sino durante la cocción la piel revienta, luego agrega el agua que debe cubrir bien el cotechino luego hemos añadido también una zanahoria pelada y cortada en rodajas, una cebolla pequeña dividida en 4 y una ramita de apio.
Cierra la olla y a fuego medio lleva la olla a presión, luego baja el fuego y cocina durante 35 minutos.
Pasado el tiempo apaga el gas, deja reposar por un minuto luego despresuriza la olla y quita la tapa.
Saca el cotechino, colócalo sobre una tabla con papel absorbente, quita la piel y córtalo en rodajas.
Sirve el cotechino con las lentejas guisadas, ¡verás qué delicia!
Notas
La misma receta podéis realizarla tranquilamente también en el multicooker, los tiempos de cocción y las cantidades no cambian, para las lentejas utilizad primero el programa SOFREÍR y luego COCCIÓN A PRESIÓN, en cambio para el cotechino solo la COCCIÓN A PRESIÓN.
