La masa para cozonac con la máquina del pan es la manera más sencilla de obtener un bollo tierno y bien trabajado sin esfuerzo. La máquina del pan se encarga de amasar y gestionar la primera fermentación, permitiendo ahorrar tiempo y obtener una masa elástica, lista para estirar y rellenar.
Esta receta está pensada exclusivamente para la preparación de la masa en la cubeta de la máquina del pan. Una vez terminado el programa, la masa podrá utilizarse para elaborar el cozonac clásico, con el relleno que prefieras y la clásica forma trenzada.
En la entrada encontrarás por tanto solo los ingredientes y el procedimiento de la masa. Para el relleno, el trenzado y la cocción en el horno remito a la receta del cozonac tradicional, donde se explican todos los pasos en detalle.
No te pierdas la receta del Cozonac hecho en casa.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora 30 Minutos
- Porciones: masa para un Cozonac
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Rumana
Ingredientes para la masa del Cozonac con la máquina del pan:
- 250 ml leche entera (templada)
- 500 g harina Manitoba
- 7 g levadura seca de panadería
- 125 g azúcar granulado
- 100 g mantequilla blanda
- 3 yemas medianas
- 1/2 limón ecológico (ralladura)
- 1/2 naranja ecológica (ralladura)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 pizca sal fina
Herramientas para la masa del Cozonac con la máquina del pan:
- 1 Máquina del pan Cecotec
Pasos para la preparación de la masa del Cozonac con la máquina del pan:
En la cubeta de la máquina del pan pon todos los ingredientes siguiendo este orden:
– leche templada
– yemas
– azúcar granulado
– 50 gramos de mantequilla derretida templada
– ralladura de naranja y limón y extracto de vainilla
– harina
– sal fina (en una esquina de la cubeta)
– levadura seca de panadería encima de la harina
La regla general para las masas preparadas con la máquina del pan es poner primero los líquidos y luego los sólidos en la cubeta.
Inicia el programa 10 (para la máquina del pan Cecotec), programa MASA (amasado y primera fermentación).
Tras 10 minutos de amasado por la máquina
Añade los 50 gramos restantes de mantequilla blanda en trozos.
La mantequilla perfectamente integrada en la masa y lista para la fermentación.
Así se presenta la masa después de 1:30. Ahora la masa está lista para ser utilizada; para la receta detallada haz clic AQUÍ.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar la masa del cozonac con antelación?
Sí, una vez terminado el programa de la máquina del pan puedes usar la masa inmediatamente o conservarla en el frigorífico durante unas horas, bien cubierta, antes de proceder con el formado.
¿Es necesario preparar el prefermento usando la máquina del pan?
No, con la máquina del pan no es necesario preparar el prefermento. El programa de amasado gestiona correctamente tanto el trabajo como la primera fermentación.
¿Qué tipo de harina se recomienda para el cozonac?
Se recomienda una harina Manitoba, adecuada para panes de gran levado, para obtener una masa elástica y bien estructurada.
