Los mejillones a la marinera son un aperitivo o una base para condimentar la pasta de fácil realización, pocos ingredientes que resaltan el sabor de los mejillones.
Cuando era pequeña y mi mamá los preparaba, siempre los acompañaba con una abundante porción de patatas fritas… ¡y era una fiesta al instante!
Recomiendo servir los mejillones a la marinera con rebanadas de pan casero tostado… ¡sería un desperdicio tirar el caldito que se forma con la cocción de los mejillones!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los mejillones a la marinera:
- 1.5 kg mejillones
- 1 vaso vino blanco seco
- 2 dientes ajo fresco
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas perejil picado
- c.s. pan tostado (opcional)
Herramientas para los mejillones a la marinera:
- 1 Cacerola
- 1 Cuchara
- 1 Colador
Pasos para la preparación y cocción de los mejillones a la marinera:
Primero limpia bien los mejillones, eliminando la barba y luego raspa la concha con un estropajo o un cuchillo (ten cuidado de no cortarte).
Enjuaga bien bajo agua fría corriente para eliminar todas las impurezas.
En una cacerola grande, pon el aceite de oliva virgen extra y los dos dientes de ajo. Cuando el aceite esté caliente, añade los mejillones, revuélvelos bien y rocíalos con el vino blanco.
Puedes dejar el ajo entero o aplastarlo con el prensa ajos; si te gusta, puedes añadir un trocito de guindilla picante.
Añade el perejil picado, mezcla y cubre con una tapa para que los mejillones se abran.
Cuando estén abiertos, deja que se sazonen durante algunos minutos más.
Aparte, si te gusta, tuesta algunas rebanadas de pan casero en el horno o en una sartén antiadherente, coloca una rebanada en el fondo del plato, añade los mejillones, filtra el líquido de cocción y añádelo a la preparación.
Consejos:
Puedes también utilizar los mejillones a la marinera para condimentar la pasta, quita las conchas a 2/3 de los mejillones, luego añade la pasta cocida al dente y deja que se sazone bien, añade más perejil picado para decorar el plato.
