La MERMELADA DE NARANJAS CON OLLA A PRESIÓN es ideal para consumir pura sobre una rebanada de pan o tostadas para el desayuno o para la preparación de tartas u otros dulces.
Para la realización de esta receta hemos utilizado la olla a presión Lagostina Irradial Control Lagoeasy’Up, 5 L, 22 cm y fue fácil de usar con algunos pequeños trucos, se convirtió en nuestra aliada en la cocina.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 950 g de confitura
- Métodos de Cocción: Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para la mermelada de naranjas con olla a presión:
- 1 kg naranjas bio
- 1 limón (el jugo)
- 500 g azúcar granulada
Herramientas para la mermelada de naranjas con olla a presión:
- 1 Olla a presión
- 1 Cuchillo
Pasos para la preparación y cocción de la mermelada de naranjas con olla a presión:
Lava bien las naranjas bio y sécalas bien.
Recomendamos usar naranjas bio ya que también se utiliza y consume la cáscara.
En una tabla de cortar, coloca una naranja, corta ambos extremos, divídela por la mitad y luego corta cada mitad en rodajas finas, una vez cortadas divídelas por la mitad de manera que obtengas rodajas no demasiado grandes.
Como alternativa, puedes cortarlas en rodajas finísimas, nosotros como puedes ver en la foto dejamos las cáscaras más gruesas.
A medida que cortas las naranjas ponlas en la olla a presión.
Cuando las hayas cortado todas agrega el azúcar en la olla y el jugo de un limón, con una cuchara de madera remueve bien.
Cierra la olla a presión y deja reposar durante 2/3 horas.
También puedes prepararlas por la noche y luego cocinarlas por la mañana.
Transcurrido el tiempo remueve bien la mezcla, notarás que el azúcar comienza a disolverse en contacto con el jugo liberado por las naranjas.
Cierra la olla a presión, asegúrate de que la válvula esté alineada con la imagen de la olla, enciende el gas a llama media-alta y cuando escuches el silbido o cuando el leverblock se eleve significa que la olla está en presión, baja el gas y a partir de ese momento comienza el tiempo de cocción de la mermelada que es de 20 minutos.
(Por seguridad preferimos siempre comprobar la cocción de la mermelada después de 10 minutos, así vemos cómo evoluciona la cocción).
Cuando el tiempo de cocción ha transcurrido, apaga el gas, deja reposar durante 5 minutos sin abrir la válvula, luego transcurrido el tiempo poco a poco deja salir el vapor girando la válvula, cuando el leverblock se baja puede abrir la olla a presión.
Te recomendamos seguir atentamente este paso de dejar reposar la olla antes de abrirla para evitar que salga líquido de la mermelada por la válvula.
Remueve bien la mermelada, si resulta aún demasiado líquida puedes dejarla secar a llama viva o volver a poner en presión la olla y cocinarla durante otros 5 minutos.
Ahora puedes consumir enseguida la mermelada de naranjas o ponerla en tarros esterilizados aún muy caliente, cerrar los tarros, girarlos con la apertura hacia abajo y dejarlos enfriar completamente y luego conservarlos en un lugar oscuro y fresco.
Considera que después de la cocción hemos obtenido 950 gramos de mermelada.
COCCIÓN EN EL MULTICOOKER:
Los ingredientes y los tiempos de cocción permanecen inalterados, utiliza el programa de cocción a presión.
Notas
Si lo deseas, puedes añadir también 1 manzana, pelada y luego rallada con la mandolina de agujeros grandes, luego ponerla en la olla con las naranjas ya maceradas.
