El mijo con atún y tomates cherry, un primer plato que sustituye la clásica ensalada de arroz.
El mijo es un cereal sin gluten, por lo que es perfecto para los celíacos y es un excelente sustituto del arroz, espelta o pasta y es un ingrediente básico para la preparación de primeros, segundos platos e incluso postres.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el mijo con atún y tomates cherry:
- 150 g mijo descascarillado
- 300 ml agua natural
- 1 pizca sal fina
- 250 g tomates cherry
- 2 paquetes atún en aceite de 120 gramos
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
Herramientas para el mijo con atún y tomates cherry:
- 1 Cacerola
- 1 Cuchillo
- 1 Tazón
Pasos para la preparación y cocción del mijo:
Lava abundantemente el mijo y luego colócalo en una cacerola, añade el doble del peso del mijo en agua natural y una pizca de sal.
Pon la cacerola al fuego y a llama media-baja, lleva a ebullición, luego baja el fuego al mínimo y cocina durante 15 minutos.
Al final de la cocción el mijo debe quedar seco sin líquidos, déjalo enfriar un poco y con un tenedor desmenúzalo bien y colócalo en un tazón grande.
Lava bien los tomates cherry, sécalos y pártelos a la mitad, agrégalos al mijo, luego escurre el atún del aceite de conservación, divídelo en trozos y únelo al mijo y a los tomates cherry, salpimienta y añade el aceite de oliva virgen extra, mezcla bien para amalgamar bien los ingredientes.
Coloca el tazón en el frigorífico, 10 minutos antes de consumirlo saca el tazón del frigorífico para que tu preparación no esté demasiado fría, puedes prepararlo incluso el día anterior.
Consejos:
A esta preparación puedes añadir también aceitunas verdes o negras sin hueso.
