Las milanesas de berenjena en freidora de aire o al horno, perfectas si buscas un segundo plato apetitoso, ligero pero super delicioso. Una receta sencilla, perfecta para toda la familia, que une la bondad de las berenjenas empanizadas con la sorpresa de un relleno fundente de jamón y mozzarella. Todo esto sin freír, gracias a la cocción en freidora de aire, que garantiza una costra dorada y crujiente con muy poco aceite.
Estas berenjenas rellenas son ideales también como plato único o para servir en versión mini como un aperitivo diferente al habitual. Prepararlas es facilísimo y solo necesitas pocos ingredientes: berenjenas, jamón cocido, mozzarella, huevos y pan rallado. En pocos minutos llevarás a la mesa un plato sabroso, ligero e irresistible.
La cocción en freidora de aire no solo es rápida, sino que permite obtener un resultado similar al de la fritura, con muchas menos calorías. ¡Perfectas también para quien quiere comer sano sin renunciar al sabor!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Todas las estaciones
Ingredientes para las milanesas de berenjena en freidora de aire o al horno:
- 1 berenjena larga
- 1 huevo mediano
- c.n. leche entera
- 6 cucharadas pan rallado
- 12 lonchas provola o mozzarella (en lonchas finas)
- 3 lonchas jamón cocido o crudo
- c.n. sal fina
- c.n. aceite de oliva virgen extra
Herramientas para las milanesas de berenjena en freidora de aire o al horno:
- 1 Freidora de aire
- 2 Platos
- 1 Aro de repostería
- 1 Tenedor
Pasos para la preparación y cocción de las milanesas de berenjena rellenas:
Lava la berenjena, sécala bien, corta los extremos y luego córtala en rodajas finas de un máximo de medio centímetro de grosor, de lo contrario, durante la cocción no se cocinan bien en el centro.
Para tener las milanesas de berenjena todas iguales, hemos cortado todas las rodajas con un aro de repostería, de esta forma son también más bonitas de ver, como alternativa salta este paso y pela directamente la berenjena.
Sala la mitad de las berenjenas y sobre cada rodaja de berenjena coloca una loncha fina de queso (un poco más pequeña que la berenjena, así durante la cocción no se sale el relleno), media loncha de jamón cocido o crudo y termina con otra loncha de queso mozzarella seco o de provola, cubre con una rodaja de berenjena.
En un plato bate un huevo con un chorrito de leche y sala.
En otro plato coloca el pan rallado.
Pasa las milanesas de berenjena por el huevo batido y luego pásalas por el pan rallado asegurándote de que se adhiera bien.
Ahora puedes elegir si cocinarlas en freidora de aire o al horno.
Versión en freidora de aire:
coloca las milanesas de berenjena en la parrilla de la freidora, rocía un poco de aceite
cocina a 200° durante 12 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción, una vez cocidas deben quedar bien doradas.
Versión en horno convencional:
coloca las berenjenas en una bandeja forrada con papel de horno, rocía un poco de aceite de oliva virgen extra y cocina a 180° durante 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción.
Sirve las milanesas de berenjena en freidora de aire o al horno bien calientes.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar las milanesas de berenjena con antelación?
Sí, puedes armarlas con antelación y guardarlas en el frigorífico durante 1 día antes de cocinarlas. Alternativamente, también puedes congelarlas crudas y cocinarlas directamente en freidora de aire o en horno cuando sea necesario, aumentando unos minutos los tiempos de cocción.
¿Se pueden hacer vegetarianas?
¡Claro! Basta con eliminar el jamón cocido o crudo y sustituirlo con verduras a la parrilla, tomates secos o un queso más sabroso, como el provolone o el gorgonzola dulce.
¿Puedo usar la freidora de aire sin añadir aceite?
Sí, pero te recomiendo rociar ligeramente la superficie con un poco de aceite en spray para obtener un mejor dorado y un empanizado más crujiente.
¿Con qué puedo sustituir las berenjenas en las milanesas rellenas?
– calabacines grandes cortados a lo largo
– patatas cocidas
– champiñones grandes
– pimientos asados
– pan duro en rebanadas gruesas para una versión rústica.
