Las mini cheesecake de guindas, deliciosos pastelitos, sin cocción, en versión individual, de aspecto refinado y delicioso.
Las mini cheesecake de guindas son fáciles y rápidas de hacer, perfectas para concluir con dulzura una cena con amigos, una tras otra.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 7 mini cheesecake de guinda
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes para las mini cheesecake de guinda:
- 100 g galletas Digestive
- 50 g mantequilla
- 150 g mascarpone
- 150 g nata para montar (ya azucarada)
- 2 cucharadas leche entera
- 4 g gelatina en hojas
- 4 cucharadas jarabe de guindas
- 7 guindas en almíbar
- c.s. jarabe de guindas (o topping de guinda)
Herramientas para las mini cheesecake de guinda:
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Bol
- 7 Moldes para magdalenas
Pasos para la preparación de las mini cheesecake de guinda:
Corta la mantequilla en trozos y ponla en un cazo, enciende el gas y déjala derretir a fuego lento revolviéndola con una espátula de silicona, cuando esté derretida apaga el gas y déjala templar.
Tritura finamente las galletas digestive, ponlas en un bol, añade la mantequilla y mezcla bien para que los dos ingredientes se integren bien.
Con la mezcla obtenida, colócala en moldes de papel o silicona, aproximadamente un par de cucharaditas de café, con el dorso de la cucharita presiona bien la mezcla, coloca los moldes en la nevera durante 30 minutos.
Te recomendamos poner los moldes dentro de un molde para muffins, así son más fáciles de llenar.
En un bol, pon el mascarpone, trabájalo con las batidoras eléctricas durante unos minutos, añade la nata para montar ya azucarada y el jarabe de guindas.
Monta bien la mezcla, apaga las batidoras.
En un cazo pequeño, coloca la leche entera, añade la gelatina escurrida y a fuego muy bajo déjala disolver, déjala templar y añádela a la mezcla de queso y nata, mezcla bien siempre con la espátula.
Llena los moldes con la mezcla obtenida y colócalos en la nevera durante 3/4 horas, antes de servirlos.
Saca las mini cheesecake de los moldes decora con una guinda en almíbar o media como prefieras y un poco de jarabe o con topping de guinda.
Si no consumes de inmediato las mini cheesecake, consérvalas en la nevera cubiertas con film transparente durante un máximo de 2/3 días.
