Los mini plumcakes sin azúcar en freidora de aire, deliciosos pastelitos perfectos para el desayuno o una pequeña pausa, realizados con plátano machacado en la masa y eritritol en lugar de azúcar granulada.
Para quien no conozca el eritritol, es un edulcorante natural que se utiliza como sustituto del azúcar en muchas preparaciones alimentarias, en particular para quienes buscan alternativas bajas en calorías.
– Tiene aproximadamente 0,24 calorías por gramo, que es mucho menor en comparación con el azúcar (aproximadamente 4 calorías por gramo).
– Tiene un índice glucémico igual a cero, lo que significa que no provoca aumentos significativos en la glucosa en sangre, haciéndolo adecuado para personas con diabetes o que siguen dietas bajas en carbohidratos.
– Tiene un sabor dulce similar al del azúcar, aunque con una dulzura ligeramente inferior (aproximadamente el 70% en comparación con el azúcar).
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 9 Piezas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los mini plumcakes sin azúcar en freidora de aire:
- 1 plátano (muy maduro)
- 1 huevo mediano (a temperatura ambiente)
- 60 g eritritol
- 65 ml aceite de semillas
- 90 g harina 0
- 1 cucharadita levadura para dulces (abundante)
Herramientas para los mini plumcakes sin azúcar en freidora de aire:
- 1 Tenedor
- 2 Cuencos
- 9 Moldes para mini plumcakes
Pasos para los mini plumcakes sin azúcar cocidos en freidora de aire:
Quitad la cáscara al plátano (debe estar bien maduro), ponedlo en un cuenco y con un tenedor machacadlo bien para obtener un puré.
En otro cuenco poned el huevo y el eritritol y con una varilla de mano mezclad bien los ingredientes para amalgamarlos bien entre sí, añadid el aceite de semillas y mezclad bien.
Añadid también el plátano machacado previamente, trabajad bien los ingredientes hasta que estén homogéneos, por último añadid la harina y la levadura para dulces previamente tamizadas.
Verted la mezcla en los moldes para mini plumcakes, nosotros hemos utilizado los de silicona de 7×4 cm y salieron 9 (alternativamente podéis utilizar moldes de muffins considerando que saldrán 4 o 5).
Trasladad los moldes sobre la rejilla de la freidora de aire, cocinad a 160° por 10 minutos.
Transcurrido el tiempo haced la prueba con el palillo.
Si hacéis muffins cocinadlos siempre a 160° pero por 15 minutos.
