La mozzarella en carroza crujiente y ligera en freidora de aire, uno de esos platos que conquistan al primer bocado con su sencillez y bondad. Crujiente por fuera e increíblemente fundente por dentro, representa uno de los street food fritos más amados, perfecto para reciclar el pan, darse un capricho con algo sabroso o impresionar a los invitados con un aperitivo que pone a todos de acuerdo.
La mozzarella en carroza se prepara con pan de molde sin corteza, rellena con mozzarella fresca bien escurrida, luego pasada en un rebozado dorado y cocida en freidora de aire. El resultado es sorprendente: una corteza crujiente y sabrosa que encierra un corazón suave y fundente, con una cocción ligera y sin remordimientos.
Bastan pocos ingredientes, pocos minutos de preparación y algunas precauciones para obtener unos triángulos dorados perfectos, ideales para servir como aperitivo, plato único rápido, finger food para compartir o merienda salada. La freidora de aire permite obtener un dorado uniforme con muy poco aceite, haciendo esta receta adecuada incluso para quienes buscan una alternativa más ligera a la versión frita.
Si quieres hacerla aún más sabrosa, puedes añadir media rebanada de jamón cocido a la mozzarella.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Piezas
- Métodos de Cocción: Freír con aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes para la mozzarella en carroza crujiente y ligera en freidora de aire:
- 4 rebanadas pan de molde (o pan para sándwiches)
- 4 rebanadas mozzarella
- 1 huevo grande (a temperatura ambiente)
- c.s. leche
- c.s. sal fina
- c.s. harina 00
- c.s. pan rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas para la mozzarella en carroza crujiente y ligera en freidora de aire:
- 3 Platos
- 1 Cuchillo
- 1 Freidora de aire kasanova
Pasos para la preparación y cocción de la mozzarella en carroza crujiente y ligera en freidora de aire:
Si usas pan de molde con un cuchillo afilado quita la corteza y divide las rebanadas por la mitad, alternativamente puedes cortarlas en triángulos o dejarlas enteras.
Seca bien las rebanadas de mozzarella fior di latte y colócalas sobre las mitades de pan, añade un poco de sal, cúbrelas con el otro pan y presiona ligeramente.
En un plato pon el huevo, un poco de sal, unas cucharadas de leche y bate bien.
Luego en otro plato pon la harina y en el tercer plato el pan rallado.
Pasa cada pieza primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado haciendo que la capa se adhiera bien. Si lo deseas más grueso y crujiente, vuelve a pasar por el huevo y el pan rallado (en este caso usa 2 huevos en lugar de uno).
Coloca la mozzarella en carroza directamente sobre la rejilla de la freidora de aire sin papel de hornear, añade unas rociadas de aceite de oliva virgen extra y cocina a 200° durante 10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción si no tienes una freidora con doble resistencia hasta que estén doradas.
Sírvelos inmediatamente bien calientes.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se puede sustituir el pan de molde?
Puedes usar también pan de sándwich o pan integral de molde, siempre que sea suave y sin corteza.
¿Puedo prepararlos con anticipación?
¡Sí! Una vez empanados, puedes conservarlos en el frigorífico unas horas o congelarlos crudos. Cocínalos directamente congelados añadiendo 2-3 minutos.
¿Cómo evito que se salga la mozzarella?
Presiona bien los bordes y asegúrate de que el rebozado cubra también la parte lateral.
