La mozzarella en carrozza crujiente y ligera en freidora de aire, uno de esos platos que saben conquistar al primer bocado con su sencillez y bondad. Crujiente en el exterior e increíblemente fundente en el interior, representa uno de los street food fritos más amados, perfecto para reciclar el pan, mimarse con algo delicioso o impresionar a los invitados con un entrante que pone a todos de acuerdo.
La mozzarella en carrozza se prepara con pan de molde sin corteza, relleno con mozzarella fresca bien escurrida, luego pasado por un empanado dorado y cocido en freidora de aire. El resultado es sorprendente: una costra crujiente y sabrosa que encierra un corazón suave y fundente, con una cocción ligera y sin remordimientos.
Bastan pocos ingredientes, pocos minutos de preparación y algunas precauciones para obtener unos triangulitos dorados perfectos, ideales para servir como aperitivo, plato único rápido, finger food para compartir o simple merienda salada. La freidora de aire permite obtener un dorado uniforme con muy poco aceite, haciendo que esta receta sea adecuada también para quienes buscan una alternativa más ligera a la versión frita.
Si quieres hacerla aún más deliciosa y sabrosa, puedes añadir media loncha de jamón cocido a la mozzarella.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Piezas
- Métodos de Cocción: Freído en aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la mozzarella en carrozza crujiente y ligera en freidora de aire:
- 4 rebanadas pan de molde (o pan para sándwiches)
- 4 rebanadas mozzarella
- 1 huevo grande (a temperatura ambiente)
- c.s. leche
- c.s. sal fina
- c.s. harina 00
- c.s. pan rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas para la mozzarella en carrozza crujiente y ligera en freidora de aire:
- 3 Platos
- 1 Cuchillo
- 1 Freidora de aire kasanova
Pasos para la preparación y cocción de la mozzarella en carrozza crujiente y ligera en freidora de aire:
Si utilizas el pan de molde, con un cuchillo afilado quita la corteza y divide las rebanadas por la mitad, alternativamente puedes cortarlas en triángulo o dejarlas enteras.
Seca bien las rebanadas de mozzarella fresca y colócalas sobre las medias rebanadas de pan, sal ligeramente, cúbrelas con el otro pan y haz una ligera presión.
En un plato coloca el huevo, un poco de sal, unas cucharadas de leche y bate bien.
Luego en otro plato coloca la harina y en el tercer plato el pan rallado.
Pasa cada pieza primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado asegurándote de que el empanado se adhiera bien, si deseas que sea más grueso y crujiente pasa nuevamente por el huevo y el pan rallado (en este caso pon 2 huevos en lugar de uno).
Coloca la mozzarella en carrozza directamente sobre la parrilla de la freidora de aire sin papel de horno, añade algunas pulverizaciones de aceite de oliva virgen extra y cocina a 200° durante 10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción si no tienes una freidora con doble resistencia hasta que estén doradas.
Sírvelos enseguida bien calientes.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se puede sustituir el pan de molde?
Puedes usar también pan para sándwiches o pan de caja integral, siempre que sea suave y sin corteza.
¿Puedo prepararlos con antelación?
¡Sí! Una vez empanados, puedes conservarlos en la nevera unas horas o congelarlos crudos. Cocínalos directamente congelados añadiendo 2-3 minutos.
¿Cómo evito que la mozzarella se salga?
Presiona bien los bordes y asegúrate de que el empanado esté también en la parte lateral.
