Los muffins con leche caliente, suaves muffins con una masa particular ya que se añade a los huevos, azúcar y harina la leche caliente y se hornean.
Los muffins con leche caliente son ideales para el desayuno o la merienda de los niños, sencillísimos y enriquecidos con granella de azúcar pero si lo desean pueden realizarlos sin ella o con virutas de chocolate, perfectos también como postre ligero, de sabor delicado.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10/12 muffins
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los muffins con leche caliente:
- 190 g harina 00
- 170 g azúcar granulada
- 3 huevos medianos (a temperatura ambiente)
- 110 ml leche entera
- 70 g mantequilla
- 1/2 cáscara de naranja rallada (o 1/2 vaina de vainilla)
- 1 pizca sal fina
- 1/2 sobrecito levadura en polvo para postres
- c.b. granella de azúcar
- c.b. azúcar glas
Herramientas para los muffins con leche caliente:
- 1 Batidora de pie
- 1 Bol
- 12 Moldes de papel
Pasos para la preparación y cocción de los muffins con leche:
Lleven a ebullición la leche con la mantequilla, apaguen el fuego y mezclen bien.
En la batidora, monten los huevos enteros con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y casi blanca, añadan la harina tamizada, la levadura, una pizca de sal y la cáscara rallada de la naranja o la vainilla según su gusto.
Trabajen la mezcla durante un minuto escaso y luego añadan la leche caliente con la mantequilla derretida, cuando tengan una mezcla lisa y homogénea apaguen la batidora.
Como alternativa a la batidora, pueden usar tranquilamente las varillas eléctricas.
Llenen los moldes de papel para muffins con la mezcla obtenida, llénenlos solo hasta 3/4 porque durante la cocción tenderán a crecer y luego pónganlos en el horno dentro de un molde para muffins o en una bandeja, en este caso pongan dos moldes de papel por cada muffin para evitar que durante la cocción se abran.
Si lo desean, añadan granella de azúcar como hemos hecho nosotros.
Pongan sus muffins con leche caliente en el horno ya caliente a 180° durante unos 15/20 minutos, siempre controlen haciendo la prueba del palillo.
Dejen enfriar los muffins con leche, espolvoreen con azúcar glas si lo desean.
Conserven sus muffins en un bol con cierre hermético y se mantendrán suaves como recién horneados durante varios días, la única recomendación es esperar a que estén fríos, de lo contrario, colocados en el contenedor aún calientes o tibios tenderán a volverse gomosos y a perder su fragancia.
