Los nidos de tallarines al pesto, un primer plato muy particular ya que la pasta se cocina en el horno y no se hierve previamente.
Esta técnica de cocción la habíamos visto varias veces en la web pero nunca la habíamos probado… luego, como Santo Tomás, quisimos probar y os recomiendo probar esta preparación, nosotros la hicimos al pesto, pero podéis hacerla con salsa de tomate y ragú, guisantes y próvola o con todos los tipos de condimento que prefiráis…
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los nidos de tallarines al pesto:
- 9 nidos de tallarines
- 5 cucharadas pesto genovés (abundantes)
- 600 ml leche entera
- 35 g harina de trigo
- c.s. sal fina
- c.s. nuez moscada
- c.s. queso parmesano rallado
- 1 vaso leche entera
- 1/2 próvola normal o ahumada
Herramientas para los nidos de tallarines al pesto:
- 1 Cacerola
- 1 Fuente para horno
- 1 Espátula
Pasos para la preparación y cocción de los nidos de tallarines al pesto:
Primero, prepara la bechamel sin mantequilla haciendo clic AQUÍ, respecto a la receta original cambian las cantidades de los ingredientes, por lo que pon las cantidades de esta receta pero sigue el procedimiento de la receta original.
Pon la bechamel en un bol y déjala templar, añade la leche y remueve bien, luego añade el pesto (si prefieres un sabor más intenso puedes poner 2 o 3 cucharadas más).
Mezcla bien los dos ingredientes hasta obtener una crema lisa y homogénea, la crema debe ser muy suave ya que deben cocinarse los tallarines.
Pon una capa de bechamel y pesto en una fuente de vidrio, nosotros hemos hecho porciones individuales y hemos hecho 3 con 3 nidos para cada comensal, puedes usar tranquilamente una fuente única.
Pon encima de la salsa los nidos de tallarines (deben estar crudos).
Coloca en el centro de cada agujero de los tallarines un dadito de próvola o una loncha cortada fina y luego doblada como hemos hecho nosotros.
Cubre los tallarines con abundante crema de bechamel y pesto y luego haz una capa abundante de queso parmesano rallado.
Hornea a 180° durante 20 minutos en el horno ya caliente.
Sirve los nidos de tallarines al pesto cocidos al horno bien calientes.
