El pan brioche con trocitos de chocolate con la máquina de pan es una de esas recetas que sorprenden por su sencillez y resultado final.
Surge de la necesidad de obtener un dulce fermentado suave y bien estructurado, sin amasar a mano y sin gestionar largas fermentaciones, aprovechando al máximo el programa Dulces de la máquina de pan Cecotec Bread&Co 1000.
El resultado es un pan brioche suave, perfumado y perfecto para cortar, con una miga fina y regular y trocitos de chocolate bien distribuidos que permanecen intactos incluso después de la cocción.
Es ideal para el desayuno, para disfrutar al natural o ligeramente tostado, pero también se puede congelar en rodajas para tenerlo siempre listo.
Esta receta ha sido calibrada específicamente para evitar que la masa crezca más allá del borde del recipiente, garantizando una cocción uniforme incluso en la parte superior.
La elección de las dosis, el tipo de levadura y la cocción media permite obtener un dulce equilibrado, no seco y no excesivamente azucarado.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: Aproximadamente 10 rebanadas
- Métodos de Cocción: Máquina de pan
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el pan brioche con trocitos de chocolate con la máquina de pan:
- 240 ml leche a temperatura ambiente
- 1 huevo entero mediano
- 1 yema mediana
- 60 g mantequilla suave
- 60 g azúcar granulada
- 540 g harina Manitoba
- 7 g levadura seca de cerveza
- 1 cucharadita sal fina
- 120 g trocitos de chocolate negro (fríos de nevera o congelador)
Herramientas para el pan brioche con trocitos de chocolate con la máquina de pan:
- 1 Máquina de pan Cecotec
Pasos para la preparación del pan brioche con trocitos de chocolate con la máquina de pan:
Vierte en el recipiente de la máquina de pan la leche, el huevo entero y la yema.
Añade la mantequilla suave en trozos y el azúcar.
Incorpora la harina, distribuyéndola de manera uniforme.
Añade la levadura seca de cerveza y, solo al final, la sal en una esquina del recipiente.Introduce el recipiente en la máquina de pan y selecciona el programa 8 Dulces.
Ajusta la cocción a media y comienza el programa.
Después de 15 minutos de amasado, cuando la masa ya esté formada y no esté caliente al tacto, añade los trocitos de chocolate bien fríos de la nevera o del congelador, añadir los trocitos de chocolate fríos evita que se derritan durante la cocción.
Cierra la tapa y deja que la máquina trabaje hasta el final del programa.Al finalizar la cocción, saca el pan brioche del recipiente y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortarlo.
Si lo deseas, una vez enfriado añade una espolvoreada de azúcar glas.
Notas
“El programa Dulces de la máquina de pan no equivale a una fermentación tradicional: trabaja en un ambiente cerrado y cálido, permitiendo que la masa fermente y se cocine en el mismo ciclo.”
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar leche tibia?
Es mejor usar leche a temperatura ambiente para evitar una fermentación demasiado rápida y mantener los trocitos de chocolate bien definidos.
¿El programa Dulces usa levadura de cerveza?
Sí, el programa Dulces está diseñado para masas dulces fermentadas con levadura de cerveza, como el pan brioche y panes dulces a diferencia del programa tortas que solo prevé el uso de levadura para dulces.
¿Cómo se conserva?
Se conserva suave durante 2–3 días a temperatura ambiente bien cerrado.
Se puede cortar en rebanadas y congelar.
