El pan integral con nueces con la máquina de pan es una receta sencilla pero llena de sabor, perfecta para quienes aman el pan casero con ingredientes genuinos. Gracias al uso del programa integral, la fermentación resulta más larga y gradual, permitiendo obtener un pan bien desarrollado, con una miga suave y fragante y una corteza equilibrada.
Además de las nueces, hemos añadido también uvas pasas que aportan una nota rústica y ligeramente dulce, haciendo que este pan sea ideal no solo para llevar a la mesa, sino también para el desayuno o como merienda. Es excelente para disfrutarlo al natural, ligeramente tostado o acompañado de miel, mermeladas o quesos, tanto frescos como curados.
La máquina de pan hace que esta preparación sea particularmente práctica: basta con insertar los ingredientes en el recipiente, seguir unos simples pasos y dejar que la máquina trabaje de forma autónoma. El resultado es un pan integral casero, fragante y bien estructurado, apto también para quienes tienen poca experiencia con las masas.
Una receta versátil, fácil de replicar y perfecta para incluir en la rutina diaria, para llevar a la mesa cada día el placer del pan casero.
“Descubre mi reseña sobre la máquina de pan Cecotec Bread&Co 1000 Delicious 0228”
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1 pan de aproximadamente 1 kg
- Métodos de Cocción: Máquina de pan
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el pan integral con nueces con la máquina de pan:
- 400 g harina integral
- 170 g harina 0
- 10 g sal fina
- 7 g levadura de cerveza seca
- 350 ml agua tibia
- 40 ml aceite de oliva virgen extra (o de semillas)
- 20 g miel de acacia (= 1 cucharada)
- 50 g uvas pasas
- 80 g nueces troceadas
Herramientas para el pan integral con nueces con la máquina de pan:
- 1 Máquina para hacer pan Cecotec
Pasos para la preparación y cocción del pan integral con nueces:
Pesa con precisión todos los ingredientes. Trocea las nueces groseramente con las manos o con un cuchillo: no deben ser demasiado pequeñas, así permanecerán bien visibles dentro del pan. Pon en remojo las uvas pasas en un bol con agua a temperatura ambiente y déjalas reposar durante 10 minutos, luego sácalas del agua, escúrrelas y sécalas bien.En la máquina de pan primero se añaden los líquidos y luego las harinas-
Vierte en el recipiente de la máquina de pan el agua tibia, el aceite y la miel. De este modo, la miel se disolverá mejor y la masa arrancará más homogénea.
Añade las harinas
Primero incorpora la harina integral y luego la harina 0, nivelándolas ligeramente sin presionar.
Sal y levadura
Pon la sal en una esquina del recipiente. Coloca la levadura seca en otra esquina, sobre la harina. Es importante que sal y levadura no entren en contacto directo al inicio.
Inserta el recipiente en la máquina de pan, cierra la tapa y selecciona el programa integral (programa 3) para la Cecotec. Configura la corteza media, o bien oscura si la prefieres más coloreada, y pon en marcha.
Después de unos 8-10 minutos de amasado, abre la tapa y observa la masa. Debe resultar suave, elástica y bien amalgamada. Si parece demasiado seca o desmenuzable, añade 1-2 cucharadas de agua. Si en cambio está demasiado pegajosa, añade 1 cucharada de harina.
Después de unos 10-12 minutos desde el inicio, cuando la masa ya esté formada, añade las nueces troceadas directamente en el recipiente junto con las uvas pasas. La máquina las incorporará de manera uniforme sin romperlas excesivamente. No escucharás un silbido debes calcular tú el tiempo. Si solo pones nueces y no uvas pasas pon 130 gramos.
A partir de este momento, ya no es necesario intervenir. La máquina de pan gestionará automáticamente las fermentaciones más largas, la fase final de desarrollo y la cocción gradual. El programa integral tiene una duración de aproximadamente 3 horas y 40-45 minutos.
Fin de cocción
Al finalizar el programa, extrae inmediatamente el pan del recipiente, ayudándote con unas agarraderas, para evitar la formación de condensación en el fondo.
Deja enfriar completamente el pan sobre una rejilla durante al menos 1 hora antes de cortarlo. Este paso es fundamental para obtener una miga bien asentada y no húmeda.
Resultado final
Obtendrás un pan integral con nueces bien desarrollado, con una miga suave pero compacta y fragante, ideal para el desayuno, la merienda o para acompañar quesos y mermeladas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuánto dura el programa integral de la máquina de pan?
El programa integral dura alrededor de 3 horas y 40-45 minutos. Los tiempos más largos permiten una fermentación más gradual y una cocción uniforme, ideal para el pan integral.
¿Para cuántas porciones es este pan integral con nueces?
Con un pan de aproximadamente 1 kg se obtienen en promedio 10-12 rebanadas, suficientes para 8-10 porciones dependiendo del grosor.
¿Puedo sustituir las nueces con otros frutos secos?
Sí, puedes sustituir las nueces con avellanas, almendras o una mezcla de frutos secos, manteniendo las mismas cantidades.
¿Cuándo se deben añadir las nueces en la máquina de pan?
Las nueces deben añadirse después de unos 10-12 minutos desde el inicio del programa, cuando la masa ya esté formada, para evitar que se rompan demasiado.
¿Cuánto cuesta cocer el pan integral con nueces con la máquina de pan?
El coste de cocción es contenido: en promedio ronda los 0,20-0,40 euros por un ciclo completo, dependiendo de la tarifa eléctrica.
¿Conviene cocer el pan en horno tradicional en lugar de con la máquina de pan?
Cocer el pan en horno tradicional es generalmente más rápido, pero consume más. Considerando el precalentamiento y la cocción a 180°C durante unos 30-35 minutos, el coste puede llegar a 0,50-0,80 euros, contra los 0,20-0,40 euros de la máquina de pan.
