El pan integral con nueces con la máquina de pan es una receta sencilla pero llena de sabor, perfecta para quienes aman el pan casero con ingredientes genuinos. Gracias al uso del programa integral, la fermentación es más larga y gradual, lo que permite obtener un pan bien desarrollado, con una miga suave y fragante y una corteza equilibrada.
Además de las nueces, hemos añadido también pasas que aportan una nota rústica y ligeramente dulce, haciendo este pan ideal no solo para llevar a la mesa, sino también para el desayuno o la merienda. Es excelente para disfrutarlo al natural, ligeramente tostado o acompañado de miel, mermeladas o quesos, tanto frescos como maduros.
La máquina de pan hace que esta preparación sea particularmente práctica: basta con introducir los ingredientes en el recipiente, seguir unos pocos pasos sencillos y dejar que la máquina trabaje de forma autónoma. El resultado es un pan integral casero, fragante y bien estructurado, adecuado incluso para aquellos con poca experiencia en masas.
Una receta versátil, fácil de replicar y perfecta para incluir en la rutina diaria, para llevar a la mesa cada día el placer del pan casero.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1 pan de aproximadamente 1 kg
- Métodos de Cocción: Máquina de pan
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el pan integral con nueces con la máquina de pan:
- 400 g harina integral
- 170 g harina 0
- 10 g sal fina
- 7 g levadura de cerveza seca
- 350 ml agua templada
- 40 ml aceite de oliva virgen extra (o de semillas)
- 20 g miel de acacia (= 1 cucharada)
- 50 g pasas
- 80 g nueces troceadas
Herramientas para el pan integral con nueces con la máquina de pan:
- 1 Máquina para pan Cecotec
Pasos para la preparación y cocción del pan integral con nueces:
Pesa con precisión todos los ingredientes. Trocea las nueces de forma gruesa con las manos o con un cuchillo: no deben ser demasiado pequeñas, así se verán bien dentro del pan. Pon en remojo las pasas en un bol con agua a temperatura ambiente y déjalas reposar durante 10 minutos, luego retíralas del agua, escúrrelas y sécalas bien.En la máquina de pan primero se ponen los líquidos y luego las harinas-
Vierte en el recipiente de la máquina de pan el agua templada, el aceite y la miel. De esta manera, la miel se disolverá mejor y la masa comenzará más homogénea.
Añade las harinas
Incorpora primero la harina integral y luego la harina 0, nivelándolas ligeramente sin presionar.
Sal y levadura
Pon la sal en una esquina del recipiente. Pon la levadura seca en otra esquina, sobre la harina. Es importante que sal y levadura no entren en contacto directo al principio.
Introduce el recipiente en la máquina de pan, cierra la tapa y selecciona el programa integral (programa 3) para la Cecotec. Configura la corteza media, o más oscura si la prefieres más dorada, y enciende.
Después de unos 8-10 minutos de amasado, abre la tapa y observa la masa. Debe estar suave, elástica y bien mezclada. Si parece demasiado seca o desmenuzada, añade 1-2 cucharadas de agua. Si está demasiado pegajosa, añade 1 cucharada de harina.
Después de unos 10-12 minutos desde el inicio, cuando la masa ya está formada, añade las nueces troceadas directamente en el recipiente junto con las pasas. La máquina las incorporará de manera uniforme sin romperlas excesivamente. No escucharás un silbido, debes calcular el tiempo. Si pones solo las nueces sin las pasas, pon 130 gramos.
A partir de este momento no es necesario intervenir más. La máquina de pan gestionará automáticamente las fermentaciones más largas, la fase final de desarrollo y la cocción gradual. El programa integral dura aproximadamente 3 horas y 40-45 minutos.
Fin de cocción
Al finalizar el programa, retira inmediatamente el pan del recipiente, ayudándote con unas manoplas, para evitar la formación de condensación en el fondo.
Deja que el pan se enfríe completamente en una rejilla durante al menos 1 hora antes de cortarlo. Este paso es fundamental para obtener una miga bien asentada y no húmeda.
Resultado final
Obtendrás un pan integral con nueces bien desarrollado, con una miga suave pero compacta y fragante, ideal para el desayuno, la merienda o para acompañar con quesos y mermeladas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuánto dura el programa integral de la máquina de pan?
El programa integral dura aproximadamente 3 horas y 40-45 minutos. Los tiempos más largos permiten una fermentación más gradual y una cocción uniforme, ideal para el pan integral.
¿Para cuántas porciones es este pan integral con nueces?
Con un pan de aproximadamente 1 kg se obtienen en promedio 10-12 rebanadas, suficientes para 8-10 porciones dependiendo del grosor.
¿Puedo sustituir las nueces por otros frutos secos?
Sí, puedes sustituir las nueces por avellanas, almendras o una mezcla de frutos secos, manteniendo las mismas cantidades.
¿Cuándo se deben añadir las nueces en la máquina de pan?
Las nueces se deben añadir después de unos 10-12 minutos desde el inicio del programa, cuando la masa ya está formada, para evitar que se rompan demasiado.
¿Cuánto cuesta cocer el pan integral con nueces con la máquina de pan?
El costo de cocción es contenido: en promedio se sitúa alrededor de 0,20-0,40 euros por un ciclo completo, dependiendo de la tarifa eléctrica.
¿Es conveniente cocer el pan en horno tradicional en lugar de con la máquina de pan?
Cocer el pan en horno tradicional es generalmente más rápido, pero consume más. Considerando el precalentamiento y la cocción a 180°C durante aproximadamente 30-35 minutos, el costo puede llegar a 0,50-0,80 euros, frente a los 0,20-0,40 euros de la máquina de pan.
