Los pancakes de plátano y chía en la batidora son el desayuno ideal para quienes buscan una receta sencilla, rápida y nutritiva, capaz de unir sabor y bienestar en un solo plato. La dulzura natural del plátano maduro se combina perfectamente con la textura suave de los pancakes, mientras que las semillas de chía añaden un toque de crujiente delicado y son una fuente valiosa de fibra, proteínas vegetales y ácidos grasos omega‑3. El resultado es un desayuno completo y ligero, que da energía sin sentirse pesado.
Una de las grandes ventajas de esta receta es su practicidad: no se necesitan tazones ni varillas, solo una simple batidora. Todos los ingredientes se mezclan juntos en pocos segundos, se deja reposar brevemente la masa para permitir que las semillas de chía se hidraten, y los pancakes están listos para cocinarse. La cocina permanece limpia y en pocos minutos puedes servir un desayuno de aspecto apetitoso, que parece salido de una pastelería americana, pero con un alma sana y equilibrada.
Estos pancakes son perfectos no solo para el desayuno diario, sino también como merienda genuina para disfrutar en familia. Combinan muy bien con yogur, fruta fresca, coco o cremas de frutos secos, creando cada vez una combinación diferente, adecuada para todas las estaciones. Además, se conservan bien tanto en la nevera como en el congelador, así que puedes prepararlos con anticipación y tenerlos siempre listos cuando desees un capricho dulce pero ligero.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 5 pancakes
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los pancakes de plátano y chía en la batidora:
- 1 plátano maduro
- 10 g semillas de chía
- 60 ml leche vegetal (o normal)
- 1 huevo mediano
- 50 g harina 0
- 1 cucharadita eritritol (o otro edulcorante)
- 1/2 cucharadita levadura para repostería
- c.n. canela en polvo (o vainilla)
- c.n. canela en polvo
- c.n. rodajas de plátano
- c.n. granillo de avellanas
Herramientas para los pancakes de plátano y chía en la batidora:
- 1 Batidora
- 1 Sartén para pancakes
Pasos para la preparación y cocción de los pancakes de plátano y chía en la batidora:
Pela el plátano (debe estar bien maduro) quítale los filamentos y córtalo en rodajas y ponlo directamente en la batidora.
Añade las semillas de chía, la leche (puedes elegir si usar la de vaca o vegetal), agrega el huevo mediano, la harina, el eritritol u otro edulcorante, la levadura para repostería y finalmente una buena espolvoreada de canela o si prefieres extracto de vainilla o las semillas de media vaina de vainilla.
Mezcla bien hasta obtener una masa suave y homogénea.
Deja reposar durante 10 minutos directamente en la batidora, así las semillas de chía tendrán tiempo de absorber el líquido y formar su gel natural. Esto hará que los pancakes sean más suaves y compactos al momento de cocinarlos.
Después del tiempo, engrasa una sartén clásica o una para pancakes y cocina de 2-3 minutos por lado.
Sirve los pancakes con rodajas de plátano, una buena espolvoreada de canela (si lo prefieres) y avellanas trituradas. Alternativamente, puedes decorar con:
– plátanos en rodajas y coco rallado
– yogur griego y chocolate
– mantequilla de cacahuete y frutos secos
– sirope de arce
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir el huevo en la receta?
¡Sí! Para una versión completamente vegana puedes usar 1 cucharada de yogur vegetal
¿Cuánto duran los pancakes de plátano y chía?
Puedes conservarlos en la nevera durante 3 días o en el congelador hasta 2 meses. Caliéntalos en sartén o en freidora de aire para hacerlos de nuevo suaves.
¿Puedo añadir cacao a la masa?
¡Por supuesto! Una cucharadita de cacao los hace aún más deliciosos.
¿Se necesitan plátanos muy maduros?
Sí, mejor si muy maduros: son más dulces, se mezclan mejor y permiten reducir el azúcar en la receta.
