Los panecillos integrales con castañas y frutos secos en freidora de aire son una deliciosa opción para un desayuno o merienda saludable y nutritiva. Son panecillos suaves, elaborados con harina integral y enriquecidos con trozos de castañas cocidas y una selección de frutos secos como nueces, higos y pasas. La freidora de aire permite cocer los panecillos de manera uniforme y rápida, dándoles una corteza dorada por fuera mientras permanecen tiernos por dentro. El sabor dulce y delicado de las castañas combina perfectamente con el crujido de los frutos secos, creando un contraste de texturas irresistible. Ideales para disfrutar con un poco de miel o acompañados de quesos frescos o embutidos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 panecillos
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para los panecillos integrales con castañas y frutos secos en freidora de aire:
- 50 g nueces
- 50 g higos secos
- 60 g castañas cocidas
- 30 g pasas
- 100 g harina integral
- 150 g harina 0
- 5 g levadura de cerveza seca
- 1 cucharada miel
- 140 ml agua tibia
- 1.5 g sal fina
Herramientas para los panecillos integrales con castañas y frutos secos en freidora de aire:
- 1 Freidora de aire
- 2 Cuencos
- 1 Encimera
Pasos para la preparación y cocción de los panecillos integrales con castañas y frutos secos:
En un cuenco pon el agua tibia, añade la miel y remueve bien para disolverla, añade la levadura de cerveza seca y remueve bien para obtener una mezcla líquida sin grumos.
Prepara los frutos secos:
– pon en remojo en agua tibia las pasas durante unos diez minutos, luego escurre el agua y sécalas bien
– pica no muy finamente las nueces
– corta en trozos los higos secos
– corta en dados las castañas cocidas
En un cuenco grande pon la harina integral y la harina 0 y con una cuchara remueve bien, añade la levadura preparada previamente y comienza a mezclar los ingredientes, luego añade la sal y los frutos secos preparados.
Trabaja bien la mezcla con las manos para formar una masa homogénea que dejarás leudar hasta que duplique su tamaño (unas 2/3 horas dependiendo del calor que haya en casa).
Cuando la masa haya leudado, pásala a una encimera enharinada, haz algunos pliegues de refuerzo y divídela en 4 partes formando 4 panecillos, hazles un corte en la superficie y colócalos en la rejilla de la freidora de aire forrada con papel de horno perforado.
Deja leudar durante 30 minutos.
Precalienta la freidora de aire, luego cocina a 160° durante unos 25 minutos, deben quedar dorados.
Déjalos enfriar antes de consumirlos.
Consejos:
Puedes utilizar también otros frutos secos según tus gustos: almendras, avellanas, albaricoques secos.
