Los panecillos integrales con castañas y frutos secos en freidora de aire son una deliciosa opción para un desayuno o merienda saludable y nutritiva. Se trata de panecillos suaves, hechos con harina integral y enriquecidos con trozos de castañas cocidas y una selección de frutos secos como nueces, higos y pasas. La freidora de aire permite cocer los panecillos de manera uniforme y rápida, dándoles una corteza dorada por fuera mientras permanecen tiernos por dentro. El sabor dulce y delicado de las castañas se combina perfectamente con la textura crujiente de los frutos secos, creando un contraste de texturas irresistible. Ideales para disfrutar con una fina capa de miel o acompañados de quesos frescos o embutidos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 panecillos
- Métodos de Cocción: Fritura al aire, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para los panecillos integrales con castañas y frutos secos en freidora de aire:
- 50 g nueces
- 50 g higos secos
- 60 g castañas cocidas
- 30 g pasas sultanas
- 100 g harina integral
- 150 g harina 0
- 5 g levadura de cerveza seca
- 1 cucharada miel
- 140 ml agua tibia
- 1.5 g sal fina
Herramientas para los panecillos integrales con castañas y frutos secos en freidora de aire:
- 1 Freidora de aire
- 2 Tazones
- 1 Mesa de trabajo
Pasos para la preparación y cocción de los panecillos integrales con castañas y frutos secos:
En un tazón pon el agua tibia, añade la miel y mezcla bien para disolverla, añade la levadura de cerveza seca y mezcla bien para obtener una mezcla líquida sin grumos.
Prepara los frutos secos:
– pon a remojo en agua tibia las pasas durante unos diez minutos, luego retira el agua y sécalas bien
– pica las nueces no demasiado finas
– corta en trozos los higos secos
– corta en cubos las castañas cocidas
En un tazón grande pon la harina integral y la harina 0 y con una cuchara mezcla bien, añade la levadura preparada previamente e inicia a mezclar los ingredientes, luego añade la sal y los frutos secos preparados.
Trabaja bien la mezcla con las manos para formar una masa homogénea que dejarás fermentar hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 2/3 horas según la temperatura de la casa).
Cuando la masa haya fermentado, transfiérela a una mesa de trabajo enharinada, haz algunos pliegues de refuerzo y divídela en 4 partes y forma 4 panecillos, haz cortes en la superficie y colócalos en la rejilla de la freidora de aire forrada con papel de horno perforado.
Déjalos fermentar durante 30 minutos.
Precalienta la freidora de aire, luego cocina a 160°C durante unos 25 minutos, deben resultar dorados.
Cocción en el horno: 180°C durante aproximadamente 35 minutos, hasta que estén dorados.
Déjalos enfriar antes de consumirlos.
Consejos:
Puedes utilizar también otros frutos secos según tus gustos: almendras, avellanas, albaricoques secos.
