La pasta al horno con salchicha, muy sabrosa y perfecta para las comidas festivas.
La pasta al horno con salchicha se puede preparar tranquilamente con antelación, cocinarla y luego calentarla al día siguiente, o prepararla el día anterior, conservarla en el frigorífico y luego cocinarla en el momento, aumentando unos minutos el tiempo de cocción.
Para la cocción de la pasta hemos utilizado una fuente ovalada de la empresa MARIO MUGNANO PENTOLAME con la que colaboramos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6/8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la pasta al horno con salchicha:
- 1 l bechamel
- 600 g pasta corta seca
- c.s. queso parmesano rallado
- 700 ml puré de tomate
- 600 g salchicha
- 3 cucharadas verduras variadas (cortadas en cubitos)
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 1/2 vaso vino blanco seco
- c.s. sal fina
Herramientas para la pasta al horno con salchicha:
- 1 Fuente ovalada de 23×30 cm
- 3 Cacerolas
- 1 Cuchara
Preparación y cocción de la pasta al horno con salchicha:
Prepara la bechamel siguiendo la siguiente receta: BECHAMEL SIN MANTEQUILLA duplicando las cantidades.
Prepara la salsa poniendo en una cacerola las verduras variadas (zanahorias, apio, cebolla), añade el aceite de oliva virgen extra y deja que se impregne bien, añade la salchicha sin piel y desmenuzada, cocina durante unos 10 minutos a fuego lento, desglasa con el vino blanco y cuando se haya evaporado añade el puré de tomate, ajusta la sal y cocina durante 30/40 minutos.
Lleva a ebullición en una cacerola el agua con sal, cocina la pasta considerando la mitad del tiempo de cocción al dente.
En un bol grande, pon la mitad del ragú con la mitad de la bechamel, mezcla bien, añade la pasta escurrida y mezcla el compuesto para que la pasta se impregne bien.
En la fuente, pon un par de cucharadas de bechamel y con el dorso de una cuchara extiéndela bien en el fondo de la fuente, añade la mitad de la pasta, haz una capa de parmesano, añade la mitad del ragú y la mitad de la bechamel, termina con el resto de la pasta, con el ragú y la bechamel y una espolvoreada de parmesano.
Hornea en horno precalentado a 180° durante 30 minutos, debe quedar dorado.
Deja reposar unos minutos la pasta al horno antes de servirla.
¿Puedo prepararla con antelación?
absolutamente sí, de hecho, preparada el día anterior está aún más buena.
¿Puedo usar la bechamel ya preparada?
sí, tranquilamente, aunque si sigues la receta de cómo la preparamos nosotros sin mantequilla es muy fácil y rápida de hacer a un costo mucho menor que la comprada.
