La Pasta de Sémola con Tomates Cherry Salteados es un primer plato sencillo, aromático y de sabor auténticamente mediterráneo. Preparada con la máquina para hacer pasta Pastaio de Classe Italy, esta receta valoriza la textura rústica de la sémola de trigo duro y su capacidad para retener perfectamente el condimento.
Gracias al procesamiento automático, la masa resulta homogénea y la extrusión regular, permitiéndote obtener una pasta fresca hecha en casa con una estructura compacta y una cocción uniforme. Los tomates cherry se saltean en sartén con aceite de oliva virgen extra, ajo y anchoas, creando una salsa ligera pero sabrosa que envuelve perfectamente la pasta.
La cocción breve de los tomates cherry mantiene intacto su color y dulzura natural, mientras que el fondo de cocción se mezcla con el almidón liberado por la pasta fresca, dando lugar a un plato equilibrado, rápido y genuino. Una receta ideal para quienes aman la sencillez y la calidad de los ingredientes.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3/4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Primavera, Verano
Ingredientes para la pasta de sémola con tomates cherry salteados:
- 400 g pasta de sémola de trigo duro
- 300 g tomates cherry (datterini o piccadilly)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo fresco
- 2 fili anchoa en aceite
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
Herramientas para la pasta de sémola con tomates cherry salteados:
- 1 Cuchillo
- 1 Tablero de cortar
- 1 Máquina para hacer pasta Pastaio
- 1 Wok
Pasos para la preparación de la pasta de sémola con tomates cherry salteados:
Preparad la pasta de sémola siguiendo la receta básica y elegid el formato deseado.
Lavad los tomates cherry y cortadlos por la mitad o en cuatro partes, según el tamaño.
En un wok o en una sartén amplia calentad el aceite de oliva virgen extra y añadid el diente de ajo entero. Dejad que se infusione a fuego lento.
Agregad los filetes de anchoa y dejad que se derritan en el aceite caliente, removiendo suavemente.Utilizad siempre una cuchara de madera o de silicona para no dañar el revestimiento de la sartén.
Añadid los tomates cherry, ajustad de sal y pimienta y saltead a fuego medio durante unos diez minutos, hasta que empiecen a ablandarse pero sigan viéndose bien y jugosos.
Mientras tanto coced la pasta en abundante agua salada:
2–3 minutos si es formato largo
3–4 minutos si es formato corto
Escurrid al dente y trasladad directamente al wok con el condimento.
Saltead durante 1–2 minutos para mezclar bien y servid inmediatamente.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo omitir las anchoas?
Sí, podéis eliminarlas o sustituirlas por alcaparras o aceitunas para una versión vegetariana.
¿Qué tomates cherry son mejores?
Datterini para una nota más dulce, piccadilly para un sabor ligeramente más intenso.
¿La pasta de sémola es más rústica que la remolida?
Sí, la sémola tiene un grano ligeramente más grueso y aporta a la pasta una textura más consistente y una superficie naturalmente más porosa.
¿Puedo añadir albahaca fresca?
Sí, algunas hojas de albahaca añadidas al final de la cocción aportan frescura y aroma al plato, sin cubrir el sabor de los tomates cherry.
