La pasta frolla a la naranja, receta base es la base para muchísimos dulces, tartas, pastiera, galletas.
La pasta frolla conferirá a tus dulces un sabor muy particular, excelente la combinación con el chocolate.
La pasta frolla a la naranja se puede preparar y también congelar, o bien, puedes conservarla un par de días en el frigorífico envuelta en film transparente, solo recuerda dejarla a temperatura ambiente unos 15/20 minutos antes de usarla para que la mantequilla se ablande.
En la receta también encontrarás el procedimiento con la Thermomix.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: para una tarta
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la pasta frolla a la naranja:
- 250 g harina 0
- 150 g mantequilla blanda
- 100 g azúcar granulada
- 1 huevo mediano (entero)
- 2 yemas medianas
- 1/2 naranja (la ralladura)
- 1 pizca sal fina
Herramientas para la pasta frolla a la naranja:
- 1 Tabla de amasar
- 1 Bol
Preparación de la pasta frolla a la naranja:
Nosotros hemos realizado la pasta frolla a la naranja a mano, si queréis podéis tranquilamente prepararla con la batidora, basta con seguir el orden en que se ponen los ingredientes, única recomendación no trabajéis mucho la mezcla, así la harina no desarrolla el gluten y os quedará una frolla quebradiza después de la cocción.
Rallad la piel de la naranja.
En un bol poned el huevo y las dos yemas y con un tenedor batid bien los dos ingredientes.
En un bol poned la harina 0 tamizada, una pizca de sal y el azúcar granulada, la ralladura de la naranja, luego agregad la mantequilla a temperatura ambiente cortada en trozos y por último los huevos, empezad a mezclar los ingredientes y trasladadlos a una tabla de amasar enharinada.
Trabajad rápidamente la mezcla hasta obtener una masa homogénea, formad un bloque, cubridlo con film transparente y ponedlo en el frigorífico durante unos 30 minutos.
Ahora la frolla a la naranja está lista para ser usada para realizar tartas, galletas u otras preparaciones.
PROCEDIMIENTO CON LA THERMOMIX:
En el vaso poned el azúcar y la ralladura de la naranja, triturad durante 20 seg, vel 10.
Añadid ahora todos los demás ingredientes y mezclad durante 30 seg, vel 5.
Trasladad la mezcla a una tabla de amasar ligeramente enharinada, dadle forma de un bloque, cubridlo con film transparente y dejad reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
Que no te lo pierdas:
¿Con qué puedo sustituir la naranja?
con la ralladura del limón.
¿Puedo utilizar azúcar glas en lugar de azúcar granulada?
claro, de esta manera obtendrás una frolla más fina y quebradiza.
