Los pastelitos de plátano y coco sin azúcar en freidora de aire son una alternativa saludable, rápida y deliciosa a las galletas clásicas. Son perfectos para quienes desean un tentempié ligero, sin gluten, sin lácteos y completamente vegano.
La dulzura del plátano maduro se combina con la textura suave del coco rallado, dando lugar a bocaditos perfumados, suaves por dentro y ligeramente crujientes por fuera. Una receta ideal para grandes y pequeños, lista en pocos minutos gracias a la cocción en freidora de aire.
Perfectos para el desayuno, la merienda o como postre, estos pastelitos se preparan sin esfuerzo y sin remordimientos. ¡Una idea simple y genuina para probar de inmediato!
Para una versión aún más rápida, puedes hacer la versión sin cocción; encontrarás el procedimiento en la receta.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 9 pastelitos
- Métodos de Cocción: Cocción en aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los pastelitos de plátano y coco sin azúcar en freidora de aire:
- 2 plátanos maduros
- 80 g coco rallado
- 1 cucharada cacao amargo en polvo
- 2 cucharaditas eritritol
- 20 g coco rallado (para la decoración final)
Utensilios para los pastelitos de plátano y coco sin azúcar en freidora de aire:
- 1 Freidora de aire
- 2 Cuencos
- 1 Tenedor
Pasos para la preparación y cocción de los pastelitos de plátano y coco sin azúcar en freidora de aire:
Pela los plátanos, quítales los hilos y córtalos en rodajas. Ponlos en un cuenco y con un tenedor machácalos bien hasta formar un puré.
Añade el cacao en polvo y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea, luego añade el eritritol y mézclalo con los demás ingredientes.
Puedes utilizar como alternativa al eritritol miel o jarabe de arce, o bien azúcar de caña o blanco.
Añade poco a poco el coco rallado hasta obtener una masa homogénea.
Forma bolitas (nosotros obtuvimos 9), luego pásalas por el coco previamente colocado en un plato, haz que el coco se adhiera bien y luego colócalas directamente sobre la rejilla de la freidora de aire sin usar papel de horno, hornea a 170°C durante 8-10 minutos; deben estar doradas por fuera y suaves por dentro.
Para la cocción en horno, coloca los pastelitos en una bandeja forrada con papel de horno y hornea a 180°C durante 15-18 minutos.
Déjalos enfriar antes de consumirlos.
Versión sin cocción:
Forma los pastelitos, pásalos por el coco y luego déjalos reposar en el frigorífico durante 15-30 minutos.
Coloca tus pastelitos en moldes de papel para una presentación más elegante y sírvelos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar plátano congelado?
Mejor que no: para esta receta se necesita un plátano fresco y muy maduro, así será más fácil de machacar y endulzará naturalmente la masa.
¿Se pueden conservar los pastelitos de plátano y coco?
¡Sí! Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1 día o en la nevera hasta 3 días. También puedes congelarlos.
¿Puedo usar coco rallado fresco en lugar de seco?
Sí, pero tendrás que ajustar la cantidad porque el fresco contiene más humedad. Podrías necesitar añadir un poco de coco seco para equilibrar la consistencia.
¿Es posible añadir gotas de chocolate?
¡Por supuesto que sí! Si no tienes problemas con el azúcar, puedes enriquecerlos con una cucharada de gotas de chocolate negro para hacerlos aún más deliciosos.
