Las penne caseras hechas con la máquina para pasta Pastaio di Classe Italy tienen una textura totalmente distinta respecto a las compradas: más consistentes, más porosas y perfectas para retener la salsa. Gracias al trabajo automático, la masa de sémola de trigo duro remolida se mezcla de manera uniforme y la extrusión es constante y precisa.
Para obtener el formato penne usamos la boquilla de macarrones, dejando salir hilos largos que se dejan secar brevemente antes del corte final en diagonal. Este paso permite conseguir una forma más definida y una estructura compacta, ideal para saltearlas en sartén.
Salteadas con verduras frescas de temporada, las penne hechas con Pastaio di Classe Italy absorben perfectamente los aromas del aceite y las hierbas, creando un plato sencillo pero lleno de sabor. Una receta genuina, perfecta para una comida equilibrada, que une tradición y practicidad en la cocina diaria.
Para conseguir las penne utilizamos la boquilla de macarrones, dejando salir hilos largos que se dejan secar antes de cortarlos en diagonal. Este paso permite obtener una forma más definida y una estructura compacta, ideal para saltearlas en sartén.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 3/4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Primavera, Verano
Ingredientes para las penne con verduras salteadas:
- 400 g pasta de sémola de trigo duro remolida
- 2 calabacines
- 1/2 cebolla (media)
- 300 g tomatitos datterini
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- q.b. sal fina
Utensilios para las penne con verduras salteadas:
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Máquina para pasta Pastaio
- 1 Wok Classe Italy
Pasos para la preparación de las penne con verduras salteadas:
Preparad las penne siguiendo la receta base de la masa de sémola de trigo duro remolida.
Lavad los tomatitos y cortadlos por la mitad o en cuatro trozos, según su tamaño.
Lavad bien los calabacines, quitad los extremos y cortadlos en láminas finas. Después cortadlas en tiras regulares. Proceded de la misma manera con la cebolla, laminándola primero y luego cortándola en tiras de la misma medida, para lograr una cocción uniforme.
Calentad el aceite en una sartén amplia o en el wok. Añadid el ajo entero y dejadlo perfumar unos minutos y luego retiradlo.
Incorporad la cebolla y pocharla suavemente hasta que esté translúcida.
Añadid los calabacines y salteadlos unos minutos.Incorporad los tomatitos, ajustad de sal y pimienta y dejad cocinar alrededor de 5 minutos, hasta que empiecen a ablandarse pero sigan visibles y con color.
Mientras tanto, coced las penne en abundante agua salada durante 3–4 minutos.
Escurridlas al dente y trasladadlas directamente a la sartén con la salsa.Saltead para mezclar bien y servid inmediatamente. Si os gusta, podéis añadir un toque de pimienta negra recién molida al momento.
Notas
Esta receta se puede personalizar fácilmente según la temporada o vuestros gustos. Podéis sustituir los calabacines y los tomatitos por otras verduras como pimientos, berenjenas, espárragos, brócoli o champiñones.
Para un sabor más intenso podéis añadir aceitunas taggiasca, alcaparras o una ligera espolvoreada de parmesano al final de la cocción.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar las penne sin dejarlas secar?
El reposo de aproximadamente 30 minutos ayuda a obtener un corte más preciso y una forma más regular.
¿Cuánto se cocinan las penne frescas?
Cocinan en unos 3–4 minutos. Se recomienda escurrirlas al dente y saltearlas en la salsa.
¿Es una receta vegetariana?Sí, contiene solo ingredientes vegetales y es adecuada para una dieta vegetariana y vegana.
