Las penne hechas en casa con la máquina para pasta Pastaio de Classe Italy tienen una consistencia completamente diferente respecto a las empaquetadas: más densas, más porosas y perfectas para absorber el condimento. Gracias al procesamiento automático, la masa de trigo duro remolido se mezcla de manera uniforme y la extrusión resulta regular y precisa.
Para obtener el formato penne utilizamos la matriz de los macarrones, dejando salir filamentos largos que se dejan secar brevemente antes del corte final en diagonal. Este paso permite obtener una forma más definida y una estructura compacta, ideal para ser salteada en sartén.
Salteadas con verduras frescas de temporada, las penne hechas con Pastaio de Classe Italy absorben perfectamente los aromas del aceite y de las especias, creando un plato simple pero lleno de sabor. Una receta genuina, perfecta para un almuerzo equilibrado, que combina tradición y practicidad en la cocina diaria.
Para obtener las penne utilizamos la matriz de los macarrones, dejando salir filamentos largos que se secan antes de ser cortados en diagonal. Este paso permite obtener una forma más definida y una estructura compacta, ideal para ser salteada en sartén.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3/4 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Primavera, Verano
Ingredientes para las penne con verduras salteadas:
- 400 g pasta de trigo duro remolida
- 2 calabacines
- 1/2 cebolla dorada
- 300 g tomatitos cherry
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- c.s. sal fina
Herramientas para las penne con verduras salteadas:
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Máquina para pasta Pastaio
- 1 Wok Classe Italy
Pasos para la preparación de las penne con verduras salteadas:
Preparad las penne siguiendo la receta base de la masa de trigo duro remolida.
Lavad los tomatitos y córtalos en mitades o en cuatro partes, dependiendo del tamaño.
Lavad bien los calabacines, eliminad los dos extremos y cortadlos en rodajas finas. Posteriormente obtened tiras regulares. Proceded de la misma manera con la cebolla, cortándola primero finamente y luego obteniendo tiras del mismo tamaño, para obtener una cocción uniforme.
Calentad el aceite en una sartén amplia o wok. Añadid el ajo entero y dejadlo sazonar durante unos minutos, luego retiradlo.
Agregad la cebolla y dejadla dorar suavemente hasta que se vuelva transparente.
Agregad los calabacines y salteadlos durante unos minutos.Añadid los tomatitos, ajustad de sal y pimienta y dejad cocinar durante unos 5 minutos, hasta que comiencen a ablandarse pero todavía estén bien visibles y coloridos.
Mientras tanto, coced las penne en abundante agua salada durante 3–4 minutos.
Escurridlas al dente y transferidlas directamente a la sartén con el condimento.Saltead para mezclar bien y servid inmediatamente. Si lo deseáis, podéis añadir una pizca de pimienta negra recién molida.
Notas
Esta receta puede personalizarse fácilmente según la temporada o vuestros gustos. Podéis sustituir los calabacines y los tomatitos con otras verduras como pimientos, berenjenas, espárragos, brócoli o setas.
Para un sabor más intenso podéis añadir aceitunas taggiasca, alcaparras o una ligera espolvoreada de parmesano al final de la cocción.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar las penne sin dejarlas secar?
El reposo de unos 30 minutos ayuda a obtener un corte más preciso y una forma más regular.
¿Cuánto tardan en cocerse las penne frescas?
Se cuecen en aproximadamente 3–4 minutos. Es recomendable escurrirlas al dente y saltearlas en el condimento.
¿Es una receta vegetariana?Sí, contiene solo ingredientes vegetales y es adecuada para una alimentación vegetariana y vegana.
