Piadina inflada casera cocida en freidora de aire, una receta genuina, sencilla y sorprendente que te permitirá llevar a la mesa una alternativa ligera y diferente de lo habitual. Las piadinas son uno de los platos más queridos de la tradición italiana, versátiles y perfectas para ser rellenadas de mil maneras. La versión que te proponemos, sin embargo, tiene un plus: en lugar de utilizar piadinas ya preparadas, estas se realizan completamente en casa, con ingredientes sencillos y sin manteca de cerdo, para un resultado más sano y digerible.
La presencia de yogur y leche en la masa da a las piadinas una consistencia suave y delicada, mientras que la cocción en freidora de aire directamente sobre la rejilla otorga el característico efecto inflado que las hace realmente especiales. Incluso si se pinchan antes de la cocción, en la freidora de aire se inflan naturalmente formando un bolsillo de aire interno: no un defecto, sino una virtud que hace a estas piadinas únicas e irresistibles.
Suaves por dentro, ligeramente doradas por fuera y listas en pocos minutos, las piadinas infladas en freidora de aire son perfectas para disfrutar calientes recién hechas, simples o rellenadas al gusto.
Una receta rápida y genuina que combina la tradición del «hecho en casa» con la practicidad de la freidora de aire, ideal para quienes buscan un plato delicioso, ligero y apto para toda la familia.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 piadinas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la piadina inflada casera cocida en freidora de aire:
- 170 g harina 0
- 1/2 cucharadita sal fina
- 1/2 cucharadita bicarbonato
- 75 g yogur blanco (o griego)
- 50 ml leche
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Utensilios para la piadina inflada casera cocida en freidora de aire:
- 1 Freidora de aire
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- 1 Tabla de amasar
- 1 Rodillo de madera
Pasos para la preparación y cocción de la piadina inflada casera cocida en freidora de aire:
En un bol, pon la harina 0, la sal y el bicarbonato y mezcla bien.
Añade el aceite de oliva virgen extra, el yogur blanco o griego y finalmente la leche a temperatura ambiente; con una cuchara mezcla bien los ingredientes y luego transfiérelos a una tabla de amasar enharinada y trabaja la masa formando un bollito liso y homogéneo.
Pon el bollito en un bol, cúbrelo con un paño y déjalo reposar durante 15 minutos.
Pasado el tiempo, divide la masa en 4 partes y con el rodillo extiende 4 láminas finas, con los dientes de un tenedor pícalas.
Precalienta la freidora a 200°C durante 3 minutos, luego coloca directamente sobre la rejilla una lámina y cocina durante 4 minutos dándoles la vuelta a mitad de cocción (incluso si tienes una freidora con doble resistencia porque permite obtener un resultado más uniforme: el calor, de hecho, nunca circula de manera perfectamente idéntica en ambos lados y el contacto directo con la rejilla tiende a dorar más la base en comparación con la parte superior. Al voltear la piadina, se equilibra la cocción, se evita que un lado quede más húmedo y se obtiene un color dorado y regular en toda la superficie).
Repite el mismo procedimiento con las otras láminas disponibles; a medida que las piadinas estén cocidas, cúbrelas con un paño para mantenerlas calientes o puedes rellenarlas de inmediato entre una cocción y otra.
Consejos:
Es posible cocer las piadinas también utilizando papel de horno perforado, especialmente si quieres evitar que la masa toque directamente la rejilla. Sin embargo, en este caso, tienden a inflarse un poco menos y a resultar ligeramente más claras, porque el papel reduce el contacto directo con el calor y limita el dorado. Si, en cambio, las cocinas directamente sobre la rejilla de la freidora, obtendrás piadinas más infladas, doradas y con el típico bolsillo interno que las hace especiales.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Por qué las piadinas en freidora de aire se inflan?
El calor intenso y uniforme del air fryer crea una cámara de aire interna, al igual que en el pan pita, incluso si las piadinas se pinchan antes de la cocción.
¿Puedo cocerlas también en sartén?
Por supuesto, esta masa con yogur y leche es perfecta también para la cocción en sartén, utilizando las mismas cantidades y el mismo procedimiento para la preparación de la masa.
¿Son mejores las piadinas caseras que las compradas?
Sí, porque son 100% naturales y sin conservantes añadidos.
¿Puedo congelar las piadinas caseras?
Sí, puedes congelarlas ya cocidas y recalentarlas directamente en la freidora de aire durante 2-3 minutos a 180°C.
