La piadina integral con semillas de chía es una receta sana y sabrosa, perfecta para quien ama preparar en casa alternativas ligeras y nutritivas al pan. El uso de la harina integral garantiza una masa rica en fibra y con un sabor rústico, mientras que las semillas de chía aportan preciosos ácidos grasos omega-3, minerales y una agradable crocancia.
El tiempo total de preparación es poco más de 30 minutos, entre amasado, reposo y cocción, haciéndola una solución práctica incluso en los días más ocupados, o prepararlas con antelación o congelarlas.
Versátil y apta para cualquier estación, esta piadina puede rellenarse de mil maneras: con verduras a la parrilla y quesos frescos para un almuerzo ligero, con embutidos y salsas para una cena rápida, o incluso con cremas para untar y fruta para un desayuno diferente al habitual.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 piadinas de 19 cm de diámetro
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la piadina integral con semillas de chía:
- 250 g harina integral
- 2 cucharadas semillas de chía
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 120 ml agua tibia
- 1/2 cucharadita sal fina
Herramientas para la piadina integral con semillas de chía:
- 1 Tazón
- 1 Plato
- 1 Sartén antiadherente
- 1 Rodillo
- 1 Mesa de trabajo
Pasos para la preparación y cocción de la piadina integral con semillas de chía:
En un tazón, pon la harina integral, la sal, las semillas de chía y mezcla bien.
Aparte, en una jarra o en un tazón, pon el agua tibia, el aceite de oliva virgen extra y mezcla bien. Luego, añade poco a poco el agua sobre la harina y con una cuchara empieza a mezclar bien, luego con las manos trabaja la masa hasta obtener una masa suave y homogénea (si es necesario, añade un poco más de agua).
Pon la masa obtenida en el tazón, cúbrela con un paño y déjala reposar por 20 minutos.
Pasado el tiempo, coloca la masa sobre una mesa de trabajo ligeramente enharinada con harina integral, luego divídela en seis partes (nosotros hicimos 6 piadinas de 19 centímetros de diámetro, si las quieres más grandes, divide la masa en 4 partes).
Toma una parte de la masa y con un rodillo extiende un disco delgado, realiza el mismo procedimiento con todas las partes disponibles.
Si quieres hacer piadinas de forma perfecta, una vez extendida la masa, coloca un plato encima y con un cuchillo corta la masa a lo largo de toda la circunferencia del plato.
Calienta una sartén antiadherente y cocina las piadinas durante 1-2 minutos por lado.
Ahora tus piadinas están listas para ser rellenadas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir la harina integral por otra harina?
Sí, puedes usar harina 0, harina de espelta o una mezcla de harinas, pero la versión integral es más rica en fibra.
¿Puedo hacer esta receta sin semillas de chía?
Claro, puedes omitirlas o sustituirlas por semillas de lino, sésamo o girasol.
¿Cómo conservar las piadinas integrales hechas en casa?
Conserva en una bolsa para alimentos bien cerrada a temperatura ambiente durante 1-2 días, o congélalas separándolas con papel de horno.
