Los pimientos rellenos con ricotta y pan duro son una receta sencilla, genuina y sabrosa, perfecta para un segundo plato vegetariano o un aperitivo rústico. La dulzura de los pimientos se combina a la perfección con la cremosidad de la ricotta, mientras que el pan duro aporta una textura irresistible, evitando desperdicios y transformando ingredientes simples en un plato para chuparse los dedos!
Esta receta es fácil de preparar y versátil, ideal tanto para un almuerzo en familia como para una cena ligera pero llena de sabor. Gracias a la cocción en horno o en freidora de aire, los pimientos se ablandan liberando todo su sabor, mientras que el relleno se vuelve suave y fundente.
¡Descubre todos los secretos para prepararlos de la mejor manera y llevar a la mesa un plato colorido, sabroso y lleno de tradición! 😍👇
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Primavera, Verano
Ingredientes para los pimientos rellenos con ricotta y pan duro:
- 2 huevos medianos
- 2 pimientos grandes
- 160 g pan duro
- c.s. leche
- 100 g ricotta
- 1/2 provola
- 2 cucharadas queso parmesano rallado (o queso pecorino rallado)
- 1 diente ajo fresco
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. perejil picado
Herramientas para los pimientos rellenos con ricotta y pan duro:
- 1 Horno
- 2 Cuencos
- 1 Cuchillo sierra
- 1 Cuchara
Pasos para la preparación y cocción de los pimientos rellenos con ricotta y pan duro:
Lava bien los pimientos y sécalos bien, luego córtalos por la mitad horizontalmente, quita las semillas y los filamentos. Ponlos a un lado.
Con un cuchillo de sierra corta el pan en pequeños dados, luego colócalo en un cuenco, añade la leche a temperatura ambiente y deja reposar por 5 minutos para que el pan absorba la leche, luego escúrrelo bien y colócalo en otro cuenco, mientras lo pones en el cuenco desmenúzalo un poco.
Añade al pan los huevos, la ricotta, el queso parmesano rallado, la provola cortada en pequeños trozos, el diente de ajo finamente picado, la sal y la pimienta y el perejil picado, mezcla bien para obtener una mezcla homogénea.
Distribuye la mezcla en los pimientos, añade un hilo de aceite de oliva virgen extra y cocina en horno precalentado a 200° durante 35/40 minutos.
Para la cocción en freidora de aire: 180° durante 20 minutos, luego baja a 160° durante otros 5/10 minutos (nosotros pusimos los pimientos a cocer directamente sobre la rejilla de la freidora de aire sin usar papel de horno, de esta forma conseguimos una cocción perfecta incluso con la freidora de aire con una sola resistencia).
Sírvelos tanto calientes como a temperatura ambiente.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué tipos de pimientos son más adecuados?
Puedes usar pimientos rojos, amarillos o verdes.
✔ Los pimientos pequeños y redondos son ideales para porciones individuales.
✔ Los pimientos más grandes son adecuados si quieres servirlos cortados a la mitad horizontalmente.¿Puedo prepararlos con anticipación?
¡Sí! Puedes:
Prepararlos la noche anterior, guardarlos en la nevera y cocinarlos al día siguiente.
Cocinarlos con anticipación y recalentarlos antes de servir.
Congelarlos ya cocidos y recalentarlos en horno o freidora de aire.¿Puedo hacerlos sin lactosa?
¡Sí! Usa ricotta sin lactosa o sustitúyela con una crema de tofu o yogur vegetal.
