La pizza con jamón, una pizza sencilla apreciada sobre todo por los más pequeños, perfecta también para las fiestas de cumpleaños.
La pizza con jamón está hecha con harina 0 y harina de trigo duro, que le da a la pizza una mayor crocancia.
Como alternativa, también puede hacer la pizza con jamón con harina integral, con un sabor más rústico.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 bandejas de 26 cm de diámetro
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la pizza con jamón:
- 400 g harina 0
- 200 g harina de trigo duro remolida
- 350 ml agua tibia (aproximadamente)
- 5 g levadura de cerveza seca
- 10 g sal fina
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 2 mozzarellas
- 250 ml puré de tomate
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 mozzarellas
- c.s. sal fina
- c.s. orégano seco
- 6 lonchas jamón cocido
Herramientas para la pizza con jamón:
- 2 Bandejas
- 1 Bol
- 1 Superficie para amasar
Pasos para la preparación y cocción de la pizza con jamón:
En un bol, ponga las dos harinas y mezcle bien con una cuchara, añada la levadura de cerveza seca y poco a poco el agua, mezcle bien con una cuchara, luego añada el aceite de oliva virgen extra y por último la sal.
La cantidad de agua no es precisa porque muchas harinas absorben más o menos agua, añádala poco a poco, la mezcla debe resultar homogénea, no demasiado blanda.
Cuando los ingredientes comienzan a combinarse, transfiera la mezcla a una superficie para amasar enharinada, trabájela hasta obtener una masa lisa y homogénea, vuélvala a poner en el bol, ciérrelo con la tapa y deje que fermente hasta que duplique su tamaño (tomará alrededor de 3 horas).
Cuando la masa haya fermentado, engrase con aceite 2 bandejas redondas de 26 centímetros de diámetro, ponga la masa y con las manos extiéndala bien y déjela reposar durante unos 30 minutos.
En un bol, ponga el puré de tomate y condiméntelo con el aceite, la sal y el orégano.
Coloque sobre cada masa la mitad del puré de tomate condimentado, 1 mozzarella previamente cortada en pequeños trozos y bien secada, y por último 3 lonchas de jamón (nosotros las troceamos sobre toda la pizza)
Espolvoree con el orégano seco, si lo desea, puede añadir también un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Hornee en horno precalentado a 200° durante unos 20 minutos, hasta que esté dorada, puede hornearlas ambas al mismo tiempo recordando cambiar las bandejas a la mitad de la cocción.
Consejos:
– Puede hacer la pizza con jamón también solo con harina 0, solo considere que la masa necesita menos agua en comparación con la hecha con harina de trigo duro remolida.
– Puede reducir la cantidad de levadura de cerveza a 2 gramos dejando la masa fermentar en la nevera durante 24 horas, preparándola la tarde anterior a su uso, luego déjela 30 minutos a temperatura ambiente y proceda según la receta.
