La pizza de coliflor, una falsa pizza donde se utiliza para la base en lugar de la masa fermentada una base realizada con coliflor fresco triturado y luego con la adición de un huevo o claras para una versión fit, parmesano o grana rallado y para dar mayor consistencia una cucharada de harina o harina de arroz para una versión sin gluten.
El resultado es realmente excelente, visualmente se parece mucho a una pizza y desde el punto de vista del sabor, en los primeros bocados, el tomate y los demás ingredientes recuerdan el sabor de la pizza. Continuando a comer, emerge el sabor del coliflor que se mezcla con los otros ingredientes resultando agradable al paladar y con un gusto muy particular.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1 pizza de 26 cm de diámetro
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la pizza de coliflor:
- 400 g coliflor fresco
- 1 huevo entero (a temperatura ambiente)
- c.s. sal fina
- 2 cucharadas grana rallado
- 1 cucharada harina
- 5 cucharadas puré de tomate
- 1 mozzarella
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. orégano
Herramientas para la pizza de coliflor:
- 1 Licuadora
- 1 Bandeja
- 1 Cuchillo
Pasos para la preparación y cocción de la pizza de coliflor:
Lava bien el coliflor, sécalo bien y córtalo en trozos, ponlo en la licuadora y tritúralo hasta obtener una harina.
Coloca el coliflor triturado en un paño de algodón y exprímelo bien para eliminar toda el agua, luego colócalo en un bol grande, agrega el huevo, la sal, el grana o el parmesano rallado y finalmente la harina, trabaja bien la mezcla con una cuchara, debe quedar suave y homogénea.
Forra con papel de horno una bandeja de 26 centímetros de diámetro, vierte la mezcla y con las manos aplánala bien dando una forma circular, hornea en horno precalentado a 200° durante unos 20 minutos, hasta que empiece a dorarse bien.
En un bol, pon el puré de tomate, el aceite, la sal, mezcla bien y distribúyelo sobre la base.
Toma la mozzarella, sécala bien y córtala en dados o puedes ponerla en el prensapatatas como lo hicimos nosotros.
Agrega una pizca de orégano y hornea la tarta por otros 10 minutos, hasta que la mozzarella esté bien derretida y haya adquirido un color dorado.
Sirve inmediatamente la pizza cortada en rodajas.
COCCIÓN EN FREIDORA DE AIRE:
Cocción de la base sin condimento a 190° durante 12/15 minutos, cocción con los condimentos a 180° durante 6/8 minutos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué puedo sustituir la harina?
con harina de arroz para una versión sin gluten
