La pizza de coliflor, una falsa pizza donde se utiliza para la base en lugar de la masa fermentada una base hecha con el coliflor fresco triturado y luego con la adición de un huevo o claras de huevo para una versión fit, parmesano o grana rallado y para darle más consistencia una cucharada de harina o harina de arroz para una versión sin gluten.
El resultado es realmente bueno, parece visualmente muy similar a una pizza y desde el punto de vista del sabor, en los primeros bocados, el tomate y los otros ingredientes recuerdan el sabor de la pizza, pero al seguir comiendo, emerge el sabor del coliflor que se mezcla con los otros ingredientes, resultando placentero al paladar y con un gusto muy particular.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1 pizza de 26 cm de diámetro
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la pizza de coliflor:
- 400 g coliflor fresco
- 1 huevo entero (a temperatura ambiente)
- c.n. sal fina
- 2 cucharadas grana rallado
- 1 cucharada harina
- 5 cucharadas puré de tomate
- 1 mozzarella
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.n. orégano
Herramientas para la pizza de coliflor:
- 1 Batidora
- 1 Bandeja
- 1 Cuchillo
Pasos para la preparación y cocción de la pizza de coliflor:
Lavad bien el coliflor, secadlo bien y cortadlo en trozos, ponedlo en la batidora y trituradlo hasta obtener una harina.
Poned el coliflor triturado en un paño de algodón y luego exprimidlo bien para que salga toda el agua, luego colocadlo en un bol grande, añadid el huevo, la sal, el grana o parmesano rallado y finalmente la harina, trabajad bien la mezcla con una cuchara, debe ser lisa y homogénea.
Forrad con papel de horno una bandeja de 26 centímetros de diámetro, verted la mezcla y con las manos aplastadla bien dando una forma circular, hornead en horno precalentado a 200° durante unos 20 minutos, hasta que empiece a dorarse bien.
En un bol poned el puré de tomate, el aceite, la sal, mezclad bien y distribuidlo sobre la base.
Tomad la mozzarella, secadla bien y cortadla en cubitos o podéis ponerla en el prensapatatas como hicimos nosotros.
Añadid una pizca de orégano y hornead la tora otros 10 minutos, hasta que la mozzarella esté bien derretida y tenga un color dorado.
Servid inmediatamente la pizza cortada en porciones.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué puedo sustituir la harina?
con harina de arroz para una versión sin gluten
