Los plátanos caramelizados, una receta básica de fácil y rápida preparación, perfecta para decorar los tortitas de plátano o para hacer aún más deliciosa una buena copa de helado.
Puedes utilizar el caramelo que se forma también para otras preparaciones: como sustituto del azúcar para la realización de sencillos pasteles, para unos deliciosos muffins de plátano.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los plátanos caramelizados:
- 1 plátano (grande o 2 pequeños)
- 80 g azúcar granulada
- 60 ml agua natural
- 30 g mantequilla
Herramientas para los plátanos caramelizados:
- 1 Sartén
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara
Pasos para la preparación y cocción de los plátanos caramelizados:
Para esta receta recomendamos usar plátanos que no estén demasiado maduros ni demasiado verdes, algo intermedio.
Quita los dos extremos al plátano (o utiliza dos pequeños), pélalo y quita los hilos, córtalo en rodajas no demasiado finas.
En una sartén antiadherente coloca el azúcar y la mitad de la cantidad de agua, enciende el fuego a medio y deja que el azúcar se disuelva girando con una cuchara de madera, cuando el azúcar esté disuelto no gires más y deja cocinar hasta que el azúcar comience a dorarse, añade la mantequilla y deja que se disuelva girando la preparación con una cuchara de madera o una espátula de madera.
Cuando la mantequilla esté disuelta añade las rodajas de plátano y el agua restante, gira bien y deja caramelizar la fruta, gira las rodajas de plátano para que se caramelicen por ambos lados.
Coloca la fruta caramelizada en un bol con su caramelo, con esta deliciosa fruta puedes decorar los tortitas de plátano o utilizarla fría para decorar una buena copa de helado.
Consejos:
El resultado de esta preparación es muy dulce, así que recomendamos no añadir mucho azúcar en la preparación que debas decorar, por ejemplo, cuando hacemos las tortitas de plátano no añadimos azúcar en la masa porque utilizamos esta fruta como decoración y acompañamiento.
