El plumcake esponjoso de pistacho en freidora de aire es un dulce con un aroma inconfundible y una textura irresistiblemente suave, ideal para hacer especial el desayuno o la merienda. Prepararlo es realmente sencillo: solo se necesitan unos pocos ingredientes y una freidora de aire para obtener un resultado perfecto, dorado y fragante por fuera, esponjoso y húmedo por dentro.
La verdadera magia de este plumcake reside en la harina de pistacho, que le otorga al dulce un sabor delicado pero decidido, capaz de conquistar a todos desde el primer bocado.
Gracias a la cocción en freidora de aire, no es necesario encender el horno: el dulce se cocina de manera uniforme, manteniendo su suavidad y reduciendo los tiempos respecto a la cocción tradicional. Esto lo convierte en una receta ideal no solo para quienes aman experimentar nuevos métodos de cocción, sino también para quienes buscan soluciones prácticas y rápidas sin renunciar al sabor.
El plumcake de pistacho es versátil y se presta a muchas variantes: puedes enriquecerlo con una pizca de azúcar glas, decorarlo con granillo de pistacho, o añadir gotas de chocolate negro para hacerlo aún más goloso. Cualquiera que sea tu elección, el resultado será siempre un dulce genuino, esponjoso e irresistible, que gustará tanto a grandes como a pequeños.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6/8 personas
- Métodos de Cocción: Freído al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el plumcake esponjoso de pistacho en freidora de aire:
- 100 g harina de pistacho (o pistachos triturados finamente)
- 150 g azúcar granulada (o eritritol para versión light)
- 180 g harina 0
- 3 huevos medianos (a temperatura ambiente)
- 100 ml aceite de semillas (o 120 gramos de mantequilla derretida)
- 120 ml leche entera (o bebida vegetal)
- 1 sobre levadura para dulces
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- c.s. granillo de pistacho (opcional)
- c.s. azúcar glas (opcional)
- c.s. aceite de semillas
- c.s. harina 0
Herramientas para el plumcake esponjoso de pistacho en freidora de aire:
- 1 Cuenco
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Molde para plumcake 22×10
- 1 Freidora de aire Cecotec
Pasos para la preparación y cocción del plumcake esponjoso de pistacho:
En un cuenco, rompe los huevos y bátelos con el azúcar granulada hasta obtener una mezcla espumosa y esponjosa.
Añade en hilo el aceite de semillas y la leche, luego incorpora la harina 0, la harina de pistacho, la levadura tamizada y la esencia de vainilla, trabaja la mezcla siempre con la batidora eléctrica hasta obtener una masa homogénea.
Engrasa y enharina el molde para plumcake, luego vierte la mezcla en el molde y espolvorea por encima granillo de pistacho si lo deseas.
Precalienta la freidora de aire a 160°C durante 3 minutos.
Cocina el plumcake a 160°C durante 35 minutos, haz siempre la prueba del palillo.
Deja enfriar en el molde durante 10 minutos después de la cocción antes de desmoldarlo.
Cocción al horno:
Cocina el plumcake a 170°C en horno precalentado estático durante 35–40 minutos, realiza siempre la prueba del palillo.
Consejos:
Con las dosis indicadas, puedes realizar no solo un plumcake clásico, sino también una tarta redonda o muffins. Aquí las equivalencias:
Molde plumcake 22 × 10 cm → cocción a 160°C durante aproximadamente 35 minutos.
Molde redondo 22 cm de diámetro → cocción a 160°C durante aproximadamente 35–38 minutos.
Molde redondo 20 cm de diámetro → el dulce será más alto, por lo que necesitará 5 minutos más de cocción.
Molde redondo 24 cm de diámetro → el dulce será más bajo, por lo que los tiempos se reducen en 3–4 minutos.
Moldes de muffin estándar (7 cm de diámetro) → aproximadamente 12 piezas, cocción a 160°C durante 18–20 minutos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir la harina de pistacho?
Sí, si no encuentras harina de pistacho puedes obtenerla triturando pistachos pelados y sin sal, o puedes sustituirla con harina de almendras para un sabor diferente.
¿Es posible reducir las calorías?
Puedes sustituir el azúcar por eritritol u otros edulcorantes naturales, sin comprometer la textura esponjosa del plumcake.
¿Cómo se conserva el plumcake de pistacho?
Consérvalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3 días, o congélalo en rebanadas ya listas para descongelar cuando sea necesario.
¿Se pueden añadir gotas de chocolate u otros ingredientes?
Sí, puedes enriquecer la masa con gotas de chocolate negro (70%), granillo de pistacho o un glaseado ligero, para hacer el dulce aún más atractivo y goloso.
