El pollo a la diabla en la multicooker, un segundo plato que te conquistará al primer bocado, con una carne sabrosa y tierna por dentro y por fuera una corteza crujiente que recuerda mucho a la cocción al horno.
Para esta receta hemos utilizado la olla programable de la empresa Cecotec GM modelo H DELUX una olla con una capacidad de 6 litros, cestillo antiadherente, tapa abatible, 16 menús, una verdadera aliada en la cocina.
En la receta también encontrarás el modo para la cocción al horno si no dispones de la olla a presión eléctrica.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 3/4 personas
- Métodos de Cocción: Instant pot
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el pollo a la diabla en la multicooker:
- 1 pollo entero
- 2 dientes ajo
- 1 ramita romero
- 1 guindilla picante
- 1 cucharada condimento para asado
- 8 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza de café vino blanco seco
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
Herramientas para el pollo a la diabla en la multicooker:
- 1 multicooker
- 1 Espátula
- 1 Plato
Pasos para la preparación y cocción del pollo a la diabla cocido en la multicooker:
Nosotros para esta receta hemos utilizado un pollo ya cortado a la mitad, si lo compras entero, haz un corte al pollo por la parte del pecho y con unas tijeras cortapollos, corta el esternón y ábrelo bien presionando con las manos.
Lava bien el pollo, quita las posibles plumas y con un paño de algodón sécalo bien.
En un bol, coloca el diente de ajo cortado en trozos muy pequeños, la guindilla en trozos, el condimento para asado, sal y pimienta y un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra, mezcla bien los ingredientes para amalgamarlos entre sí.
Úntate las manos con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y masajea el pollo, luego esparce la mezcla en toda la superficie interna y externa del pollo.
En la olla a presión eléctrica, coloca el resto del aceite de oliva virgen extra, el romero y enciende la olla en modo SOFREÍR durante 10 minutos, cuando el aceite esté caliente (se tarda muy poco, menos de un minuto) añade el pollo con la parte de la piel en contacto con el cestillo, dóralo bien, da la vuelta al pollo y dora, rocía con la media taza de vino blanco, deja evaporar.
Pon la olla en el programa de olla a presión, cubre con la tapa y cierra la válvula y cocina durante 13 minutos.
Transcurrido el tiempo, apaga la olla, deja salir el vapor y quita la tapa.
Vuelve a poner el programa sofreír y dora el pollo a tu gusto y seca el posible líquido que se haya formado.
Sirve inmediatamente.
COCCIÓN CON LA OLLA A PRESIÓN CLÁSICA:
El procedimiento es igual, primero dora el pollo por ambos lados, rocía con el vino, cierra la olla a presión y cocina durante 13 minutos.
Transcurrido el tiempo, apaga el gas, deja escapar el vapor y quita la tapa, luego si deseas una cocción más dorada, cocina durante unos minutos sin la tapa, para secar bien la carne y darle un dorado similar al de la cocción al horno.
