Las raviole de San José, una receta deliciosísima firmada por Alessandra Spisni, dulce característico del 19 de marzo, el día de San José. Las raviole de San José están hechas de pasta frolla con dentro deliciosa confitura de ciruelas. La receta original prevé el uso de mostarda boloñesa, pero en su ausencia se puede usar confitura de ciruelas o confitura de membrillo. Las raviole son unos dulcitos simples que os conquistarán al primer bocado y los padres estarán encantados con estos dulces simples. Esta receta está indicada para la dieta a puntos WW, solo se debe sustituir la mantequilla por una al 40% de grasa y reducir el azúcar a 150 gramos y utilizar mermelada light, de este modo obtendréis 35 frolle de 3 PP cada una.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 33/35 raviole
- Cocina: Italiana
Ingredientes para las raviole de San José:
- 500 g Harina 0
- 200 g azúcar granulada
- 200 g Mantequilla
- 10 g levadura para dulces
- 2 Huevos
- c.s. Cáscara de limón
- c.s. Mostarda o confitura de ciruelas o membrillo
- c.s. azúcar granulada
- c.s. Leche entera
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Tabla de amasar
- Papel film
- 1 Rodillo
- 1 Bandeja de horno
Preparación de las raviole de San José:
Preparad la pasta frolla mezclando en un bol la harina, el azúcar. la levadura, la cáscara rallada del limón, la mantequilla.
Cuando obtengáis muchas migas añadid los huevos y trabajad la mezcla hasta que esté bastante homogénea, luego transferidla a una tabla de amasar y trabajadla hasta que esté lisa y homogénea.
Formad un bloque, cubridlo con papel film y metedlo en el frigorífico durante unos 30 minutos.Colocad el bloque sobre una tabla de amasar enharinada y extendid una hoja delgada, con un cortador de pasta de 10 centímetros de diámetro haced muchos discos.
Rellenad cada disco con la confitura o la mostarda y cerrad el disco por la mitad y selladlo bien.
Colocad las raviole de San José sobre una bandeja cubierta con papel de horno.
Pintad las raviole con leche y luego espolvoreadlas con azúcar granulada.Coced las raviole en el horno ya caliente a 180° durante 10/12 minutos, hasta que estén doradas.
Una vez enfriadas, espolvoread azúcar glas sobre las raviole de San José si lo deseáis.
Podéis conservar las raviole durante unos días dentro de un contenedor hermético.
Felicidades a todos los papás, José y Josefina.
Notas
No os lo perdáis:
Dulces de San José
¿Con qué puedo sustituir la confitura de ciruelas?
con confitura de membrillo o mostarda.
