Los ravioli de masa quebrada con crema en freidora de aire son un dulce irresistible, fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión. Estos pequeños cofres de bondad encierran un corazón cremoso y envolvente, con una masa quebrada fragante que se deshace en la boca. La cocción en freidora de aire los hace dorados y ligeros, sin necesidad de aceite, pero con todo el sabor de la tradición.
Perfectos para el desayuno, la merienda o como postre después de la cena, conquistarán a todos con su sabor envolvente y su textura delicada. Prepararlos es un juego de niños, y con algunas pequeñas variantes podrás personalizarlos a tu gusto. ¡Descubre la receta y déjate tentar!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 20 ravioli
- Métodos de Cocción: Freído al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los ravioli de masa quebrada con crema en freidora de aire:
- 1 huevo mediano (a temperatura ambiente)
- 250 g harina 0
- 1 pizca levadura en polvo
- 50 g mantequilla (fría de nevera)
- 50 leche entera
- 1 pizca sal fina
- 200 g crema pastelera
- c.s. ralladura de limón
- c.s. azúcar glas
Herramientas para los ravioli de masa quebrada con crema en freidora de aire:
- 1 Freidora de aire Kasanova
- 1 Bol
- 1 Tabla de amasar
- 1 Rodillo
- 1 Cortador de pasta 8 centímetros de diámetro
Pasos para los ravioli de masa quebrada con crema en freidora de aire:
En un bol grande pon la harina, una pizca de sal, una pizca de levadura en polvo y la ralladura de limón, mezcla bien, luego añade la mantequilla fría cortada en trozos y trabaja bien los ingredientes hasta obtener una masa desmenuzada, añade el huevo previamente batido y la leche, trabaja bien hasta que los ingredientes empiecen a amalgamarse, luego transfiere la mezcla a una tabla de amasar ligeramente enharinada, trabaja la masa hasta obtener una mezcla lisa y homogénea, cubre con film transparente y deja reposar en la nevera durante 30 minutos.
Pasados los 30 minutos, con un rodillo extiende una lámina fina, con un cortador de pasta de 8 centímetros de diámetro corta discos, vuelve a amasar los restos y forma otros discos.
En el centro de cada disco pon una cucharadita de crema pastelera, cierra los discos a la mitad y séllalos bien con los dientes de un tenedor o puedes utilizar un cerrador de raviolis como hemos hecho nosotros.
Pon los ravioli directamente en la rejilla de la freidora de aire y cocina a 180° durante unos 10 minutos, hasta que estén dorados.
Una vez a temperatura ambiente espolvoréalos con azúcar glas.
P.d. durante la cocción algunos se abrieron a pesar de estar bien cerrados, así que si te sucede no te preocupes, son bonitos de ver incluso con un poco de crema que sobresale.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar una masa quebrada sin mantequilla?
¡Sí! Puedes sustituir la mantequilla por aceite de semillas (aproximadamente el 70% del peso de la mantequilla) o por yogur para una versión más ligera.
¿Puedo rellenarlos con algo diferente a la crema pastelera?
¡Por supuesto! Prueba con mermelada, crema de chocolate, ricotta y gotas de chocolate, o incluso un relleno de fruta cocida.
¿Se pueden preparar con antelación?
¡Sí! Puedes conservar los ravioli cocidos en un recipiente hermético durante un par de días, o congelarlos antes de la cocción y cocinarlos directamente en la freidora de aire cuando sea necesario.
