Los rollitos de pollo en olla a presión, listos en muy poco tiempo y perfectos para toda la familia.
Para esta receta hemos utilizado lonchas finas de pechuga de pollo y hemos usado dos para formar un rollito, alternativamente puedes comprar las lonchas de pollo más grandes y luego con el mazo de cocina afinarlas (en este caso considera unos minutos más de cocción).
Si lo deseas, puedes añadir además de la provola también unas lonchas de jamón cocido (nosotros por problemas de alergias no las hemos puesto).
En la receta encontrarás también el procedimiento de cocción con el Multicooker.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 rollitos
- Métodos de Cocción: Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los rollitos de pollo en olla a presión:
- 12 lonchas pechuga de pollo cortada fina (o 6 lonchas normales)
- 6 lonchas provola clásica (o ahumada)
- 6 lonchas jamón cocido (opcional)
- q.b. queso parmesano rallado
- q.b. sal fina
- q.b. pimienta negra
- 2 cebollas amarillas medianas
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 50 ml vino blanco seco
Herramientas para los rollitos de pollo en olla a presión:
- 1 Olla a presión
- 1 Tabla de cortar
- 1 Pinzas
Pasos para la preparación y cocción de los rollitos de pollo en olla a presión:
Pela las cebollas, divídelas a la mitad y córtalas en rodajas finas.
En una tabla de cortar (nosotros siempre la cubrimos con papel de horno cuando ponemos carne en contacto con la madera) coloca dos lonchas de pechuga de pollo ligeramente superpuestas (o una loncha más grande), sal, añade queso parmesano rallado, una loncha de provola (normal o ahumada), (el jamón cocido si lo deseas) y más parmesano, sal y pimienta y luego enrolla la carne sobre sí misma formando un rollito que sujetarás con un palillo, repite el mismo procedimiento con toda la carne disponible.
En la olla a presión pon el aceite de oliva virgen extra, cuando esté caliente añade la carne y déjala dorar bien por ambos lados, luego desglasa con el vino blanco y cuando se haya evaporado añade la cebolla y ajusta de sal.
Cierra la tapa de la olla, asegúrate de que la válvula esté cerrada luego a fuego medio lleva la olla a presión, baja el fuego y cocina durante 15 minutos. Transcurrido el tiempo apaga el gas, despresuriza la olla y quita la tapa.
Sirve los rollitos de pollo en platos individuales con una parte de cebolla.
COCCIÓN EN EL MULTICOOKER:
Los tiempos de cocción y los ingredientes permanecen sin cambios, primero dora bien la carne con el programa sofreír (sauté/saltear), luego cuando hayas añadido todos los ingredientes cierra la olla, asegúrate siempre de que la válvula esté cerrada, y cocina con el programa de cocción a presión durante 15 minutos.
Apaga la olla, despresuriza, quita la tapa y sirve.
Consejos:
Si lo deseas, también puedes enharinar los rollitos antes de dorarlos, de esta manera obtendrás una preparación muy cremosa.
