Las rosquillas dulces al Malvasía, una verdadera delicia para el paladar, un sabor intenso dado tanto por el vino como por el aceite de oliva virgen extra con el que se preparan las rosquillas.
Para quienes no conozcan el Malvasía, es un vino característico del Piamonte en la zona del Bajo Monferrato, Carducci la llamó «Tierra exultante de castillos y viñas.»
El Malvasía tiene un color rojo rubí claro y un aroma fragante, un sabor dulce y ligeramente aromático.
La receta de las rosquillas está tomada del sitio Dolcidee.it
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 25 rosquillas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las rosquillas dulces al Malvasía:
- 80 ml Malvasía
- 80 g azúcar granulada
- 70 ml aceite de oliva virgen extra (delicado)
- 1/2 cucharadita levadura para repostería
- 225 g harina 00
- q.b. azúcar moreno
Herramientas para las rosquillas dulces al Malvasía:
- 1 Tazón
- 1 Mesa de trabajo
- 1 Cuchillo
- 1 Bandeja de horno
Pasos para la preparación y cocción de las rosquillas dulces al Malvasía:
En un tazón de vidrio, pon el Malvasía y el azúcar granulada, mezcla bien con una cuchara hasta que el azúcar se disuelva bien, luego añade el aceite de oliva virgen extra y remueve bien.
Elige un aceite de oliva virgen extra de sabor muy delicado para no estropear el sabor de las rosquillas dulces, un sabor demasiado fuerte del aceite sería demasiado evidente en los dulces.
Añade la levadura tamizada y la harina, luego comienza a mezclar los ingredientes y después transfiérelo a una mesa de trabajo ligeramente enharinada, trabaja la masa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Toma un poco de masa y haz un cordón largo con el diámetro de un dedo meñique, corta el cordón en piezas de 10 centímetros, forma una rosquilla superponiendo un extremo sobre el otro.
Pasa la rosquilla por el azúcar moreno por ambos lados para que el azúcar se adhiera bien, luego colócala en una bandeja de horno forrada con papel de horno, repite el mismo procedimiento con toda la masa que tengas disponible.
Hornea en horno precalentado a 180° durante aproximadamente 15 minutos (deben quedar bien doradas), deja enfriar antes de consumirlas.
