Consejos:

– La receta es del sitio: Viva la Focaccia, un sitio enteramente dedicado a la leudación.

– Puedes hacer también una leudación de 24 horas. Por la noche preparas la masa, la dejas durante 1 hora a temperatura ambiente y luego la pones en el frigorífico; la tarde del día siguiente la sacas del frigorífico, la dejas reposar durante 1 hora, luego la divides en dos partes y procedes según la receta.

En este caso pon solo 4 gramos de levadura en lugar de 7.