La sopa de pescado en el multicooker, una receta fácil y rápida pero con un sabor único.
Para esta receta hemos utilizado pescado sin espinas para que la preparación sea adecuada para personas de todas las edades, tanto jóvenes como mayores.
Para esta receta hemos utilizado la olla programable de la marca Cecotec GM modelo H DELUX, una olla con una capacidad de 6 litros, cestillo antiadherente, tapa abatible, 16 menús, una verdadera aliada en la cocina.
Si tienes otro modelo de multicooker no hay problema, las funciones son las mismas en todas las ollas, solo cambian los nombres.
En la receta también encontraréis el procedimiento con la olla a presión clásica.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Instant pot
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la sopa de pescado en el multicooker:
- 400 g bacalao fresco
- 350 g tentáculos
- 200 g perca
- 350 g calamares pequeños
- 250 g langostinos
- 1/2 cebolla amarilla
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. guindilla (opcional)
- 420 g pulpa de tomate
- 130 ml puré de tomate
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
- c.s. perejil picado
- c.s. pan tostado (opcional)
Herramientas para la sopa de pescado en el multicooker:
- 1 multicooker
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
Pasos para la preparación y cocción de la sopa de pescado en el multicooker:
Primero prepara los pescados:
– coloca el filete de bacalao sobre una tabla cubierta con papel de horno, quita las espinas si las hubiera y cortalo en trozos, procede de la misma forma con la perca.
– retira la piel de los tentáculos y córtalos en trozos de aproximadamente un centímetro, la parte final déjala de 4 o 5 cm de largo.
– limpia los calamares pequeños de esta manera:
1) da vuelta la bolsa y con cuidado elimina las vísceras, ten cuidado porque si se rompe la bolsa que contiene las vísceras saldrá un líquido y podrías ensuciarte.
2) elimina el pico que se encuentra en el centro de los tentáculos con un cuchillo pequeño
3) con un cuchillo pequeño, corta alrededor de los ojos sin romperlos.
Lava bien los pescados bajo el chorro de agua, luego sécalos bien con papel absorbente, quita la piel que cubre los pescados, corta la cabeza en rodajas y los tentáculos en trozos.
Por último, prepara los langostinos, quita la cabeza (en algunos dejamos la cabeza para dejar los langostinos enteros para la decoración final), quita el caparazón dejando la cola y con un palillo retira el hilo negro (que es el intestino de los langostinos).
Lava bien los pescados y sécalos.
Pela la cebolla y córtala finamente, colócala en el cestillo del multicooker, añade el aceite de oliva virgen extra y la guindilla si lo deseas, enciende el aparato en modo SOFREÍR, cuando el aceite esté caliente añade los calamares pequeños y los tentáculos, déjalos rehogar bien y luego añade el vino blanco seco, cuando se haya evaporado, añade el puré de tomate y la pulpa fina, salpimienta.
Cubre con la tapa, cierra la válvula y pon el programa COCCIÓN A PRESIÓN durante 5 minutos.
Transcurrido el tiempo, deja despresurizar la olla, quita la tapa y añade el bacalao, vuelve a poner la olla en presión y cocina durante 5 minutos.
Transcurrido el tiempo, despresuriza la olla, quita la tapa y añade la perca y los langostinos, ajusta de sal y pimienta.
Volviendo a poner la olla en presión, cocina durante 3 minutos.
Transcurrido el tiempo, apaga el multicooker, despresuriza la olla, quita la tapa y sirve la sopa de pescado en platos individuales con una pizca de perejil.
Sirve con pan tostado.
PROCEDIMIENTO CON LA OLLA A PRESIÓN:
El procedimiento y los tiempos de cocción son los mismos, solo sigue la receta pero utilizando la olla a presión clásica.
Consejos:
Puedes añadir también mejillones, almejas o galeras.
